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Rôti de veau sauce Ndo’o (odika)

Rôti de veau sauce Ndo'oLe Ndo’o (odika ) est une pâte tirée du « chocolat indigène », fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. Le Ndo’o (odika ) se présente souvent en bloc; il faut le râper pour obtenir une poudre utilisée comme condiment dans la préparation de ragoût de poisson ou de viande.

Rôti de veau sauce Ndo'o
Ingrédients pour 4 pers env.

  • 1 rôti de veau d’env. 800G
  • 3 grosses tomates
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson
  • 4 cuillères à café de poudre d’odika (ndo)

Préparation

  • Faites dorer le rôti dans 3 cuillères à soupe d’huile de cuisson.

Rôti de veau sauce Ndo'o (odika)

  • Pendant ce temps, hachez l’ail et l’échalote. Coupez la tomate en morceaux.
  • Lorsque le rôti a pris une belle couleur, retirez le de la poêle et déposez le dans un plat allant au four.
  • Faites revenir l’oignon et l’ail haché dans une cuillère à soupe d’huile, ajoutez la tomate et laissez cuire 3 à 5min env.

Rôti de veau sauce Ndo'o (odika) (1)Rôti de veau sauce Ndo'o (odika) (2)

  • Ajoutez un à deux grands verres d’eau puis la poudre d’odika (ndo).

Rôti de veau sauce Ndo'o (odika) (3)

  • Salez à la sauce et laissez cuire en 10mn.

Rôti de veau sauce Ndo'o (odika) (4)

  • Lorsque la sauce est un peu épaisse et versez la sur le rôti ainsi bien imbibé de la sauce

Rôti de veau sauce Ndo'o (odika) (5).

  • Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant env. 30mn

Rôti de veau sauce Ndo'o Rôti de veau sauce Ndo'o

  • Servez

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  • Bon appétit

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