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Riz Bil Khaloot (Riz au foie et aux amandes) recette Lybienne

riz bil khaloutLe Riz bil Khaloot est une recette traditionnelle libyenne. Il s’agit d’un riz sauté combiné avec du foie d’agneau et garni d’amandes grillées dans l’huile. Le jour ou je me suis mise en tête de la tester j’étais sceptique mais on a été agréablement surpris au moment de passer à table. j’ai trouvé la recette dans un livre intitulé  » Le Riz:Un Tour du Monde en 300 Recettes »

Ingrédients pour 4 pers env.

450g  de riz

230g de Kabba (foie)

100ml d’huile  d’arachides

80g d’amandes éfilées

1Cs de beurre

1cc de sel

amandes pour la garniture

Préparation

  • Dans une casserole, mettez le riz, le beurre et le sel.

riz bil khalout (1) riz bil khalout (2)

  • laissez dorer le riz à feu doux, ajoutez un peu d’eau, juste assez pour qu’elle soit en dessous du niveau de riz.

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  • cuire à feu doux jusqu’à ce que le riz soit à point.
  • Dans une poêle faites griller les amandes avec l’huile jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.

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  • coupez le foie en petits morceaux et l’ajouter aux amandes.

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  • laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de foie soient tendres.

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  • servir le riz et la sauce en saupoudrant le tout d’amandes.

riz bil khalout (9) riz bil khaloutBon appétit

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4 Commentaires

  1. Très belle recette. Cependant je n’aime pas l’agneau, je pense qu’avec une autre viande ça passe aussi non? 🙂

    Bonne journée.

  2. Yum, c’est delicieuse. Je n’ai jamais mange la cuisine lybienne mais je sais qu’il y a un blog de cuisine lybienne populaire en anglais

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