Red Velvet Cupcake (Bonne fête des pères)

Aujourd’hui on fête les pères je ne suis pas fan de fêtes commerciales mais bon ça fait toujours plaisir:) et on ne rate aucune occasion pour savourer une douceur n’est ce pas? 😉 . Cette année, ce sera un joli cupcake, rouge et doux comme l’amour! Un Red Velvet cupcake que je trouve très approprié pour cette fête, pas vous? Vous pouvez disposer dessus, de la chantilly ou de la crème au beurre et même sans ajout ce gâteau est un peu comme un coussin moelleux après une journée difficile.

Ingrédients pour 12 petits cupcakes

85 g de farine
1g de levure
1 pincée de sel
10g de cacao amer
1 cc de colorant alimentaire rouge en poudre
60 g de beurre doux en pommade
105 g de sucre (moi j’ai mis de la vergeoise)
1 œuf
60 de yaourt nature (la recette préconisait du lait fermenté)
30ml de lait

Pour le glaçage:

250g de mascarpone

200g de crème entière liquide

50g de sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 180°.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Dans un bol mélangez le cacao en poudre.

Mettez le beurre mou et le sucre dans le bol, et mélangez jusqu’à obtenir un appareil mousseux.

Ajoutez le yaourt puis le lait

Ajoutez l’œuf tout en continuant de battre, puis ajoutez l’extrait de vanille et le cacao. Fouettez bien pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez ensuite le colorant alimentaire puis la farine, fouettez, en fouettant bien entre chaque ajout pour ne pas former de grumeaux et bien incorporer les ingrédients.