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Ragoût de Pangolin ultra rapide

ragout de pangolinCe ragoût de pangolin  est une variante de tous les types de ragoûts de gibiers. Je l’ai préparé en cocotte minute, une technique de ma maman. Cette méthode permet de faire cuire du gibier en 20mn maximum.il suffit pour cela de mettre tout les ingrédients dans la cocotte minute et de compter 10mn à compter du pschitt !

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 kg de viande de  pangolin
1l d’eau

2 oignons
2 petites branches de thym
2 feuilles de laurier
sel
2CS d’huile de cuisson

1cc de paprika (facultatif)

1 cuillère à soupe de farine
2 tomates fermes

500g de pommes de terre

Préparation :

  • Nettoyez et coupez la viande en morceaux.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en gros dés.
  • Hachez l’oignon et coupez la tomate en dés.
  • Mettez l’huile dans une cocotte minute et faites y revenir les oignons hachés pendant 2 minutes env puis ajoutez la tomate coupée en dés et laissez encore cuire 2mn.

ragout de pangolin (1) ragout de pangolin (2)

  • Ajoutez la viande et laissez saisir 2 à minutes, puis ajoutez les pommes de terre et enfin le paprika.

ragout de pangolin (3) ragout de pangolin (4)

  • Mélangez le tout et ajoutez de l’eau de façon à ce qu’elle couvre le tout. Et ajoutez le thym et le laurier, salez (vous pouvez remplacer le thym et le laurier par un  ou 2 cubes de bouquets garni).

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  • Fermez la cocotte minute et laissez cuire à feu vif pendant 10mn à compter du pschitt.

ragout de pangolin (8)

Coupez le feu et servez aussitôt !

ragout de pangolin ragout de pangolin

Bon Appétit et bon dimanche

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3 Commentaires

  1. trop top j’adore le pangolin!

  2. Bonjour, Le pangolin est un petit animal très intelligent et unique dans son genre. Aujourd’hui il est en voie de disparition. Si vous voulez que vos enfants et vos petits enfants le connaissent encore, le temps est venu de le protéger (même si il est savoureux). Bien à vous.

  3. N’oubliez pas que le pangolin est une espèce protégée et de plus, la viande de pangolin est interdite au commerce. Le braconnage de masse à fait dangereusement fait baisser leur population.

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