Accueil / RECETTES / Ma Cuisine / Porc-epic rôti à la mode de chez nous

Porc-epic rôti à la mode de chez nous

Au Cameroun, Les Bétis occupent la grande majorité du domaine forrestier du pays, c’est donc naturellement qu’ils consomment beaucoup du Gibier. Le plat que je vous propose aujourd’hui est souvent appeler « Ovianga » (Je ne sais pas ce que ça veut dire, si ça veut dire quelque chose)

La Recette

  • 1kg de viande de gibier
  • 100ml d’huile d’arachide
  • 100g d’oignon ou d’échalote
  • 125g de tomate
  • 1 morceau de gingembre
  • Messep (basilic sauvage)
  • Adjom (feuilles de gingembre)

Préparation

  • Nettoyez soigneusement votre viande et faites la revenir dans l’huile chaude jusqu’à coloration.

  • Écrasez finement le gingembre, la tomate, le messep (basilic sauvage) et la moitié de l’oignon.


  • Ajoutez ensuite le mélange à la tomate sur la viande en friture et laissez cuir à feu doux 10mn env.


  • Rajoutez ensuite de l’eau, jusqu’au niveau de la viande, puis les feuilles de gingembre.


  • Salez et couvrez. Laissez cuire 1h environ. Votre viande doit être moelleuse et se détacher facilement quand on tire dessus.
  • Accompagnez de plantain pilé ou de ce que vos voulez.


  • Bon App !!
Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

Tripes de bœuf aux épices

Voici la recette de tripes de bœuf à ma façon. Une recette qui nécessite très …

Laisser un commentaire