Au Cameroun, Les Bétis occupent la grande majorité du domaine forrestier du pays, c’est donc naturellement qu’ils consomment beaucoup du Gibier. Le plat que je vous propose aujourd’hui est souvent appeler « Ovianga » (Je ne sais pas ce que ça veut dire, si ça veut dire quelque chose)
La Recette
- 1kg de viande de gibier
- 100ml d’huile d’arachide
- 100g d’oignon ou d’échalote
- 125g de tomate
- 1 morceau de gingembre
- Messep (basilic sauvage)
- Adjom (feuilles de gingembre)
Préparation
- Nettoyez soigneusement votre viande et faites la revenir dans l’huile chaude jusqu’à coloration.
- Écrasez finement le gingembre, la tomate, le messep (basilic sauvage) et la moitié de l’oignon.
- Ajoutez ensuite le mélange à la tomate sur la viande en friture et laissez cuir à feu doux 10mn env.
- Rajoutez ensuite de l’eau, jusqu’au niveau de la viande, puis les feuilles de gingembre.
- Salez et couvrez. Laissez cuire 1h environ. Votre viande doit être moelleuse et se détacher facilement quand on tire dessus.
- Accompagnez de plantain pilé ou de ce que vos voulez.
- Bon App !!