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Pains briochés grillés

Pains briochés grillés

Après mes longues vacances bien méritées me revoilà pour partager avec vous de nouvelles recettes en espérant ne pas subir de nouvelles embrouilles techniques.

Dans mon livre de recettes de boulange il y a une recette de biscotte que j’ai toujours eu envie de tester. Lorsqu’enfin je me suis décidée, j’ai vu au supermarché qu’une célèbre marque de biscotte avait sorti des pains brioches grilles. Alors j’ai troqué mes biscottes contre des pains briochées grillés dont voici la recette :

Pour 10 petits pains env (soit 20 tranches grillées) :

  • 500g de farine
  • 325g de crème entière liquide (ou de lait)
  • 5g de sucre
  • 40g de beurre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1cc de sel

Préparation :

  • En Machine à pain:
  • Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans la MAP. Lancez le programme “pâte”.

  • A la main:
  • Versez la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et laissez reposer 15 minutes.Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
  • Faites fondre le beurre et chauffer le lait puis laissez tiédir.
  • Versez-les sur la farine et mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main durant 5 à 10 minutes.
  • Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit à l’abri des courants d’airs (couvrez d’un linge humide).

  • Au bout de ce temps, ou lorsque le programme de la MAP est fini, façonnez vos pains

pains brioches grilles

  • Laissez à nouveau lever 1h et faites-les cuire environ 25 minutes dans four préchauffé à 200° en surveillant la cuisson.

pains brioches grilles

  • une fois les pains sortis du four, laissez les complètement refroidir à l’air.pains brioches grilles

 

  • Coupez les ensuite en tranches et étalez ces dernières sur plaque, mie vers le haut laissez reposer 1h.pains brioches grillespains brioches grilles
  • Préchauffez le four à 215° enfournez les tranches de pain pour 15mn les pains doivent être dorés et prendre une couleur brun foncée sur les bords.

  • Sortez vos pains du four laissez sa température redescendre à 100° éteignez le, remettez vos pains grillés et laissez dedans jusqu’à complet refroidissement.pains brioches grilles pains brioches grilles
  • Et régalez vous. Ils peuvent se conserver 10 jours environ.

pains brioches grilles pains brioches grilles

 

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4 Commentaires

  1. bonjour je viens de réaliser ces pains ,ils sont trop bons et trop facile à faire merci pour cette recette

  2. suprimer mon nom merci

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