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Chouquettes à la farine de manioc (sans gluten)

chouquette-à-la-farine-de-maniocJe vous ai présenté il y a quelques temps des chouquettes au sucre fait avec de la farine de blé. Et comme je teste souvent de nouvelles recettes de pâtisseries avec la farine de manioc, voici mes chouquettes à la farine de manioc. Ces délicieuses chouquettes qui ont fait craquer mes princesses feront le plaisir des personnes qui ne supportent pas le gluten.

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Tarte meringuée au fruit de la passion

tarte-au-fruit-de-la-passionHier je vous ai présenté mon passion curd une crème que j’avais réalisé pour faire une tarte. Voici donc la tarte en question. Une tarte aux saveurs sensuelles sur une pâte sablée croustillante, surmontée d’une légère meringue caramélisée.

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Passion Curd: crème au fruit de la passion

passion-curd-crème-au-fruit-de-la-passionPour une tarte au citron, je prépare l’incontournable lemon curd (crème au citron) et pour la tarte au fruit de la passion que je vais vous proposer demain, j’ai choisi de décliner mon lemon curd en passion curd une crème aux fruits de la passion ! C’est frais, super bon et original. On peut aussi le déguster à la cuillère, comme une pâte à tartiner.

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Maïs grillé au beurre

maïs grilléJ’aime beaucoup le maïs grillé qu’on nous vend souvent dans les rues au Cameroun. Grillé à sec sur du charbon il a un goût inimitable. En Europe le maïs est plus juteux et plus sucré. Du coup je le préfère grillé au beurre avec un peu de fleur e sel. Vous pouvez épicer  votre beurre et les servir sur des pics.

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La Flammekueche

flammekuecheLa flammekueche (tarte flambée) est un plat traditionnel alsacien composé d’une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème épaisse et/ou de fromage blanc, et garnie de lardons, d’oignons crus en rondelles puis rapidement cuite au four très chaud. Mes filles aiment quand les lardons sont bien grillés, si ce n’est pas votre cas, faites la cuire moins longtemps.

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Beignets de banane à l’orange

beignets de banane à l'orangeIl y a quelques temps je vous ai présenté la recette des beignets de banane que je réalisais avec du jus de citron pour éviter l’oxydation des bananes qui fait noircir les beignets. Dernièrement une de mes invités les a trouvé trop acidulés à son goût alors j’ai cherché le moyen de lui faire apprécier ces beignets en réduisant l’acidité. J’ai opté pour l’orange qui permet elle aussi, grâce à la vitamine C d’empêcher l’oxydation de la banane. Mais j’ai aussi fait évoluer la recette en y rajoutant un œuf pour lui donner un coté gâteau. Et Madame mon invitée a su l’apprécier.

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