Alice Pegie Cuisine recettes de la cuisine africaine et d'ailleurs. des recettes simples et faciles à réaliser, épices et saveurs au rendez vous.
Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes à base d’amandes de mangue sauvage. Une version basique à la camerounaise, une gabonaise et une nigériane. Voici une autre version qui nous vient du Sud Ouest camerounais appelée localement mango soup.
Le Poulet Katoum (recette ivoirienne)
Le poulet katoum est un poulet braisé préparé à la façon du Sud Ouest Ivoirien. Les poulets consommés en Afrique supportant plus la cuisson longue, on le fait d’abord cuire dans de l’eau avec des épices avant de le passer sur grill. Si vous vivez en occident ou la volaille supporte moins la cuisson zapez l’étape de cuisson à l’eau.
Les Dürums (Galettes pour Kebab)
Je vous avais déjà présenté une recette de shawarma (kebab) fait avec du bœuf accompagnée d’un pain pita. Aujourd’hui’ huit voici la recette du dürüm une galette turque souvent utilisée pour remplacer le pain pita. Le dürüm, mot d’origine turque qui veut dire littéralement « enroulade » signifie plus globalement toute sorte de préparation enroulée dans une galette turque.
Purée de Maïs à la Mangue pour Bébé
Inspiré de ma recette de bouillie de maïs à la mangue, cette recette enchantera les papilles de vos petits bouts. N’hésitez pas à en faire plus si vous pouvez faire des portions et mettre au congélateur. Multiplier par exemple par 5.
L’orange Chiffon Cake (Gâteau à l’orange)
Je commence vraiment à aimer la pâtisserie américaine traditionnelle qui contrairement à ce que je pensais n’est pas aussi grasse et sucrée que je pensais. En effet sous les couches de crème au beurre et de pâte à sucre se cachent souvent des gâteaux légers et délicieux à l’instar du gâteau des anges (angel food cake) ou du sponge cake. Ces gâteaux ne demandent finalement de très peu voir pas du tout de matière grasse. aujourd’hui le vous propose la recette du chiffon cake américain. In gâteau spongieux léger et moelleux aux douces saveurs de l’orange. J’aime bien le servir avec un coulis de fruit, un filet de sirop de chocolat ou tout seul.
Cream Cheese Maison
Le Cream Cheese est un fromage doux avec une teneur élevée en matières grasses. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de lait entier et de crème entière.
Aux US , elle est définie par le ministère américain de l’Agriculture contenant au moins 33% de matières grasses . il s’agit d’un fromage frais qui se rapproche du Mascarpone.
Le Mbongo de Veau
Le Mbongo, plat Sawa, se marie aussi bien avec le poisson que les viandes. Je vous propose aujourd’hui, de la servir avec du gibier. Proposez avec à vos convives un mbongo de biche bien parfumé.