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MAGRET DE CANARD AUX EPICES

Magret de canard au épices

maretde canard aux epicesJe l’avoue le canard n’est pas une viande vers laquelle je vais naturellement. Mais durant les fêtes ma maman m’en dit du bien et j’ai décidé de tester et surtout aussi la faire gouter aux filles, c’était une bonne idée de le cuisiner aromatisée aux épices qu’elles aiment J’ai choisi de les accompagner d’attieké mais vous pouvez aussi les accompagner de couscous (de blé) de riz ou de plantain…

MAGRET DE CANARD AUX EPICES

Ingrédients pour 4 pers :

Préparation

  • faites des entailles dans la viande coté peau jusqu’à ce que vous atteigniez la chaire. on fait pas de morceaux on veut juste faire des entailles.

MAGRET DE CANANRD AUX EPICES

  • Salez la viande entre les entailles et coté chaire aussi, puis épicez-les avec les épices, puis réservez les au frais pendant 30min  minimum
  • faites cuire vos magrets de canard coté peau, dans une poêle sans ajout de matière grasse, pendant env 6min

MAGRET DE CANANRD AUX EPICES (2)

  • après les 6 minutes de cuisson coté peau, continuez la cuisson coté chaire pendant encore 6min.
  • vous pouvez aussi mettre la viande dans un four préchauffer à 200°C pendant 10min
  • après la cuisson, débarrassez vous de la peau et du gras, coupez la viande en morceaux

MAGRET DE CANANRD AUX EPICES (1) MAGRET DE CANARD AUX EPICES

  • Servez avec le riz et arrosées d’un peu de jus de cuisson.

MAGRET DE CANARD AUX EPICES MAGRET DE CANARD AUX EPICES

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2 Commentaires

  1. Le Canard! je ne pense jamais à lui quand il s’agit de la cuisine. J’avais été découragée par certains éleveurs. Pourtant il a l’air délicieux sur tes photos! Merci Alice. Je pense que je vais moi aussi le tester… à ta façon bien sûr!

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