lapin moutarde citron
Le lapin est considéré comme une volaille, certainement parce qu’il est souvent élevé comme elles et surtout se cuisine de la même façon. Donc si cette recette de lapin à la moutarde vous tente mais que vous n’aimez pas le lapin, remplacez le par du poulet, canard….si vous n’aimez pas le citron, remplacez le par 2 verres de vin blanc.

Ingrédients pour 4 personnes env.
[box type = shadow]
1 lapin
1 oignon
2 gousses d’ail 3cs d’huile de cuisson
1 citron confit
1 citron jaune non traité de préférence
2 cs de moutarde à l’ancienne
2 branches de thym
1 branche de romarin
½ cc de graines de cumin
Sel
Poivre [/box]
Préparation
• Coupez le lapin en morceaux
lapin moutarde citron
• Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail
• Détaillez le citron confit le plus finement possible
lapin moutarde citron
• Faites revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec un peu d’huile, assurez-vous de dorer chaque coté
lapin moutarde citron
• Ajoutez l’ail, l’oignon et les graines de cumin
lapin moutarde citron
• Laissez prendre env. 5mn en remuant pour éviter que ça n’attache au fond
• Ajoutez la moutarde et mélangez bien pour que tous les morceaux en soient imprégnez
lapin moutarde citron
• Pressez le citron et ajoutez le jus dans la cocotte sur le lapin et le miel et mélangez bien.
lapin moutarde citron
• Laissez cuire env. 5mn et ajoutez le thym et le romarin
• Salez et poivrez si vous voulez
lapin moutarde citron
lapin moutarde citron• Couvrez la cocotte et laissez cuire 45mn env. en surveillant régulièrement
• Ajoutez de l’eau par petites doses si nécessaire
lapin moutarde citron
lapin moutarde citron
• Servez
lapin moutarde citron

Print Friendly, PDF & Email