Le Kilichi est une viande de bœuf ou de mouton découpée en fine lamelle genre carpaccio, garnie d’épices et d’arachides. Sa préparation est très simple mais elle demande beaucoup de patience.INGRÉDIENTS:

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  • 200g de viande de bœuf coupée en fines tranches (moi j’achète du carpaccio)
  • 2 cuillères à soupe de Pâte d’arachide
  • 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de Piment doux (facultatif)
  • 1 cuillère à café de Poivre
  • Du sel[/box]

PRÉPARATION:

  • Découper la viande en filet (fines lamelles).

  • Séchez les lamelles obtenues au soleil (la durée dépend de l’intensité du soleil) ou dans un four 4h à 50° (th 1-2).
  • mélangez les épices et la pâte d’arachide avec 4/5 cuillères à soupe d’eau de façon à obtenir un crème, salez un peu.

  • Retirez la viande séchée et mélanger avec la crème d’arachide épicée.

  • Après avoir bien remuer la viande séchée dans la pâte d’arachide épicée, retirer et remettre au four à 50°pour 5h, pour faire adhérer la pâte d’arachide à la viande.

le kilichi

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DÉGUSTATION ET ACCOMPAGNEMENT:

le kilichile kilichi

  • Se déguste froid en apéro seul ou en accompagnement.

le kilichile kilichi

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