gâteau à la vapeur

J’aime bien la cuisine chinoise et il m’est arrivé une ou deux fois de commander leur gâteau vapeur. Il a  une texture délicate, légère et douce, composé d’œufs, de farine et de sucre. Il est délicieux et facile à faire.

Ingrédients pour un gâteau de 20cm de diam env.

4 œufs
200g de sucre
230g de farine blanche

75g d’eau gazeuse ou de la limonade, du 7up ou du Sprite  si vous prenez des sodas, pensez à réduire le sucre d’environ 20g.

Préparation

  • Battez les jaunes d’œufs et la boisson gazeuse  pendant env 5mn puis ajoutez le sucre petit à petit jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

gâteau à la vapeur (2)

  • Tamisez la farine sur le mélange au sucre, et mélangez en soulevant la pâte pour éviter de cassez la mousse obtenue.
  • Montez le blanc en neige ferme et mélangez-les au reste de la pâte toujours en soulevant la pâte.

l'american sponge cake (6)gâteau à la vapeur (3)

  • Chemisez un  panier vapeur de papier sulfurisé, versez la pâte sur le papier sulfurisé et couvrez le panier d’un torchon propre (il va absorber la vapeur évitant ainsi que l’eau retombe dans la pâte).

gâteau à la vapeurgâteau à la vapeur

  • Posez le panier vapeur au dessus d’une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 30 minutes.

gâteau à la vapeur

  • au bout de 30mn ôtez le torchon et laissez le gâteau refroidir.

gâteau à la vapeur

  • Démoulez et servez seul ou accompagné de fruits frais ou en coulis.

gâteau à la vapeur

  • D’une sauce au caramel ou au chocolat.

gâteau à la vapeur

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gâteau à la vapeur

 

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