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Gari au lait et à la noix de coco

gari au lait de cocoLe Gari  au lait est un souvenir d’enfance . Comme pour le Gari à l’eau, il se prépare très vite. On peut le parfumer, y mettre plus ou moins de liquide. J’ai choisie de la faire nature et l’accompagner de noix de coco caramélisée (recette de base des coconut candy) et vous pouvez rajouter 1 pincée d’épice (vanille, cardamome, poivre….)

gari au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes env:

  • 100g de gari (semoule de manioc)
  • 250ml de lait
  • 30g de de noix de coco rapée
  • 60g (30+30) de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  • Dans un saladier versez le gari  et couvrez d’eau froide.

Gari au lait & Caramel à la noix de coco

  • Brassez puis laissez redescendre la semoule pour faire monter les impuretés.

gari

  • Lorsque la semoule est descendue, versez l’eau délicatement.
  • Ajoutez dans la semoule 30g de sucre, puis le sel, et mélangez.

 

  • ajoutez ensuite le lait, mélangez bien, versez dans des ramequins si vous faites des parts et laissez reposer au frais.

gari au lait de coco

  • pendant ce temps préparez le caramel à la noix de coco.
  • faites caraméliser le sucre à feu doux sans le remuer (vous pouvez secouer la casserole si nécessaire).

gari au lait de coco

  • ajoutez la noix de coco.

gari au lait de coco

  • remuez et laissez refroidir, la caramel va durcir.

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  • j’ai formez de petites boules comme pour les bonbons coco ICI et disposez les sur les ramequins de gari.

gari au lait de coco gari au lait de coco

  • servez

gari au lait de coco gari au lait de coco

  • Bon appétit
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