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Poulet rôti à la tomate & aux épices

poulet rôti à la tomateCe poulet rôti est un vrai délice. sans ajout de matière grasse, il convient  parfaitement lorsqu’on fait attention à la ligne. Vous pouvez changer les épices et mettre celles que vous préférés.

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Ketchup maison

ketchup maison Le ketchup est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de sauce tomate, de vinaigre et de sucre. Cette recette maison me déculpabilise car mes filles sont très fans de ketchup et sachant que celles du commerce sont pas mal sucrées. Cette délicieuse sauce Ketchup maison est inspirée des vraies sauces ketchup anglo-saxones. Elle pourra accompagner vos grillades, barbecues, merguez et aussi steaks tartare, burgers maison, frites…pour en profiter encore plus longtemps, mettez votre ketchup en pots, puis faites-les stériliser. Conservez le ketchup au réfrigérateur et consommez-le dans le mois.

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Tarte au thon et tomates

Tarte au thon et tomatesVoici la recette d’une tarte toute simple avec des saveurs assez classiques mais qu’est-ce que c’est bon ! Sous les rondelles de tomates, j’ai étalé de thon que j’ai fait revenir dans un peu d’huile avec de la tomate concassée et un peu de bouquet garni (thym et laurier haché). Vous pouvez rajouter du poivron ou du piment vert pour relever le plat. Vous pouvez utiliser des tomates rouges uniquement moi j’ai voulu utiliser les tomates anciennes qui  sont restées après la salade de l’autre fois.

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Salade de tomates colorées à l’avocat

salade de tomates colorées et avocatVoici une idée simple et rapide de salade de tomates.  On en a tous consommé et/ou préparé un jour mais cette fois je voulais mettre de la couleur dans cette salade en utilisant différentes variétés de tomates anciennes de différentes couleurs. Elles égaillent les plats et surtout attirent l’œil et la curiosité des convives. Cette salade de tomates est parfaite lorsqu’il fait chaud, vous allez surprendre vos invités avec une simple salade de tomates.

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Morue à la sauce tomate « sol’a tomato »

Morue à la sauce tomate sol’a tomatoAu Cameroun on consomme énormément de poisson surtout Chez les Sawa. La morue (solo) est l’une des multiples façon dont on consomme le poisson.  Morue à la sauce tomate « sol’a tomato » est un plat simple et parfait pour les froides soirées d’hiver ! La morue est un poisson plein de saveurs qui se cuisine après un dessalage pendant 12h mini dans l’eau. Pour un parfait dessalage, il est conseillé de changer l’eau de dessalage 2 à 3 fois. Lire la suite »

Salsa de Mangue

salsa de mangue En Amérique du Sud, pour accompagner les grillades, on trouve souvent des salsas de tomates ou d’autres légumes. Ce ne sont pas vraiment des sauces comme on l’entend, mais des salades de légumes ou de crudités qui sont coupés en tout petits morceaux et très souvent bien relevées en piment, herbes et jus de citron vert. Après la salsa de tomate j’ai voulu tester la salsa de mangue. La douceur de la mangue se marie bien avec la chaleur des épices, elle se mange avec tout. Cette délicieuse salsa accompagnera aussi bien un filet de poisson blanc, une entrecôte ou encore avec un blanc de poulet grillé …ici je l’ai utilisé pour accompagner une pizza maison. Lire la suite »

Tomates farcies à l’attiéké et au Boeuf

TOMATES FARCIES ATTIEKE ET BOEUF Voici la recette des tomates farcies préférée de mes filles. Je ne fais pas beaucoup de tomates farcies parce que je l’avoue je préfère les plats en sauce ou carrément les grillades. Je farcies mes tomates d’attiéké, de bœuf relevé aux épices marocaines. Vous pouvez accompagner ces tomates d’une petite salade verte. Lire la suite »