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Le THIEBOU YAPP (riz à la viande) recette sénégalaise

thiebou yapp
Le Thiebb fait parti des plats sénégalais les plus connus. Il existe une version où l’on fait cuire des légumes (plutôt chou, manioc, aubergines…) dans le bouillon avant de les retirer et mettre le riz. Elle ressemble beaucoup au thiebou djenn : la seule différence entre les 2 riz (thiebb) étant la viande (yapp) à la place du poisson (djenn).  Du coup, le thiebou yapp est un peu plus gras que le thiebou djenn. Lire la suite »

Le Riz Jollof façon Buéa (Cameroun) au légumes et lait de coco

le riz jollof façon buea
Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien  dans le quel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier ou être substitué par mélange de légumes surgelés. Cette version du riz Jollof façon Buéa (Cameroun) se prépare avec du lait de coco. Au Cameroun on le cuit  généralement avec de la viande. J’ai choisit de le faire sans viande et  avec du riz basmati. Lire la suite »

Riz Sauté à la Morue

riz sauté à la morueIl existe plusieurs recettes alliant riz et morue, au . Je vous ai déjà présenté du riz sauté à la sardine. Aujourd’hui je vous propose de recycler des restes de morue braisé ou d’en faire avec de la morue fraiche, j’aime beaucoup cette simplicité légère où dominent les parfums de l’huile d’olive, du persil et de l’ail… Lire la suite »

La Bouillie de riz

bouillie de riz bouillie de riz bouillie de riz On sert souvent la bouillie de riz aux personnes souffrantes, car sa longue cuisson rend cette soupe particulièrement digeste et convenant aux malades en manque d’appétit. en l’associant à l’arachide, on obtient un plat plus que riche qui peut aussi être servi au bébé. Lire la suite »

Beignets de riz aux épices (sans gluten)

beignets de riz au épicesAprès les beignets de riz que j’ai réalisé en combinant de la farine de riz et de blé, j’ai eu envie de tester une version 100% farine de riz. Ces petits beignets sont vraiment délicieux quoiqu’un peu sec je trouve, on ressent bien le manque de gluten. Je vous conseille donc de les servir accompagnés d’une boisson.

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