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La Bouillie de riz

bouillie de riz bouillie de riz bouillie de riz On sert souvent la bouillie de riz aux personnes souffrantes, car sa longue cuisson rend cette soupe particulièrement digeste et convenant aux malades en manque d’appétit. en l’associant à l’arachide, on obtient un plat plus que riche qui peut aussi être servi au bébé. Lire la suite »

Beignets de riz aux épices (sans gluten)

beignets de riz au épicesAprès les beignets de riz que j’ai réalisé en combinant de la farine de riz et de blé, j’ai eu envie de tester une version 100% farine de riz. Ces petits beignets sont vraiment délicieux quoiqu’un peu sec je trouve, on ressent bien le manque de gluten. Je vous conseille donc de les servir accompagnés d’une boisson.

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Le Nnam Olis (pate d’arachide et riz en papillote)

nnam olis (13)Il y a quelques temps je vous ai présenté le Nnam Owondo, une pâte d’arachide cuite en papillote. En la réalisant l’autre fois, je me suis rappelée que ma grand mère nous faisait souvent aussi le Nnam Olis de l pate d’arachide mélangé à du riz cuit et le tout cout cuite en papillote. Voici la recette.

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Le Riz Jollof à la nigériane

jollof rice

Le riz Jollof, est un plat populaire en Afrique de l’Ouest. Mais, il s’agit d’une appellation qui regroupe en fait plusieurs catégories de plats avec en commun, le fait d’être préparés avec une seule marmite. Vous trouverez plusieurs variantes à travers l’Afrique. Je vous ai déjà présenté la version du Liberia et celle du Cameroun. Alors voici le riz Jollof à la nigériane. Lire la suite »

Le Sombi – Riz au lait à la sénégalaise

Le Sombi Riz au lait à la sénégalaise

J’ai décidé ce mois de vous faire découvrir la cuisine sénégalaise et dans mes recherches, je suis tombée sur cette recette de riz au lait à la sénégalaise qui me tente bien. Une recette simple et délicieuse. Elle diffère de la version occidentale par le fait que le riz n’est pas cuit avec lait mais mélangé au lait après cuisson. Cette recette m’a aussi rappelé le riz au lait que mon papy nous faisait quand j’étais petite à ceci prêt que lui utilisait du lait concentré sucré qu’il mélangeait au riz cuit à l’eau sans sel. Lire la suite »

Riz sauté à la Sardine

riz sauté à la sardineLorsque je suis arrivée en France, j’étais un peu dépaysé coté bouffe. Je ne mangeais (à l’extérieur) pour ainsi dire que du steak haché frites car je n’arrivais pas à me faire à culture culinaire. La première fois que je suis dans un restaurant italien, j’étais très ravie de trouver du risotto et je me suis empressée (sans faire attention à la composition) d’en commander. Lire la suite »