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Rouget aux Haricots verts pour Bébé

Rouget aux Haricots verts pour Bébé
Voici une recette de rouget aux  haricots verts et poisson pour un repas complet pour bébé. Vous pouvez préparez une plus grande quantité et  faire des portions d’env 200g. Mettez les portions  au congélateur, vous n’aurez plus qu’à sortir une portion, la réchauffer et la donner à bébé.  Comme pour les adultes on ne recongèle pas un plat décongelé!! Lire la suite »

Poisson grillé aux épices « SECRET »

poisson grillé aux épices SECRETDernièrement je vous ai présenté les épices « SECRET » des mélanges d’épices africaines toutes prêtes qui vous faciliteront la vie. Je vous présente aujourd’hui une recette simple du poisson marinée dans le mélange d’épices « SECRET » pour poisson, pour un goût exquis !

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poisson grillé aux épices SECRET

Ce mélange d’épices pour poisson est composé de : ail, oignon, njansan, pèbè, rondelles et sel

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Ingrédients pour 1 ou 2 personnes

Du poisson

1 sachet d’épices SECRET pour poisson

Du sel

Préparation

  • Écaillez, videz et ébarbez votre poisson

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  • Salez-le et badigeonnez-le du mélange d’épices Secret poisson

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  • Laissez reposez 1h min au frais
  • Faites griller votre poisson sur grill ou 20min 200°c dans un four.

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  • Servez

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Facile n’est-ce pas ?

Pour plus d’information sur les épices secrets, retrouvez mon article détaillé ICI

Les épices sont disponibles pour l’instant à Paris, Lyon et certaines autres villes européennes,

Les sachets de 70g sont vendus 1eur l’un et les pots de 450g 5/- eur

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Filet de poisson à la sauce d’arachides

filet de poissonà la sauce d'arachides La sauce d’arachides est un des plats les plus consommé en Afrique, elle s’accommode souvent avec de la viande de bœuf, du poulet, de la poule fumée, uniquement des légumes, ou encore avec du poisson. Aujourd’hui je vous la propose en version velouté avec des filets de poisson.

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Capitaine Grillé

capitaine grilléOn le sait tous le poisson est bon pour la santé ! Riche en protéines et en oméga 3, il est excellent pour conserver une silhouette ainsi qu’une santé au top à condition de ne pas le faire frire. En plus, toutes les variétés sont bonnes pour la ligne, aussi bien les poissons maigres peu caloriques, comme le cabillaud, la dorade, le merlan ou la lotte, que les poissons plus gras tels que le saumon, la sardine ou le thon (à condition d’en manger seulement une à deux fois par semaine).

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Poisson Braisé: recette sénégalaise

poisson braise recette senegalaise

Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. Ici le poisson est  enduit d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé. Lire la suite »

SOUPOU KANDJIA (Sauce au Gombo à la sénégalaise)

SOUPOU KANDJIA (Sauce au Gombo à la sénégalaise) Le principe de ce plat est simple: il s’agit d’une sauce/soupe de poisson et fruits de mer (Soupou) à laquelle on rajoute du gombo (kandjia en woolof) et de l’huile de palme – d’où le nom : SOUPOU KANDJIA . j’ai choisi de la faire version marine mais vous pouvez y rajouter de la viande.
En Europe, certains ingrédients ne seront peut être pas disponibles même dans les boutiques afro. Ils ne sont pas obligatoire mais c’est ce qui donne le parfum « sénégalais » à la sauce.J’ai pu les trouver à château rouge en France. Il s’agit : Lire la suite »