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sablés à la noix de coco

sables a la noix de coco

Cette recette de sablés est « sénégalaise » alors quand j’ai vu le titre de la recette j’ai tout de suite pensé au beurre. Mais grande a été ma surprise quand j’ai vu qu’il n’y a pas de beurre dans ces sablés qui sont pourtant délicieux. Lire la suite »

Gari au lait et à la noix de coco

gari au lait de cocoLe Gari  au lait est un souvenir d’enfance . Comme pour le Gari à l’eau, il se prépare très vite. On peut le parfumer, y mettre plus ou moins de liquide. J’ai choisie de la faire nature et l’accompagner de noix de coco caramélisée (recette de base des coconut candy) et vous pouvez rajouter 1 pincée d’épice (vanille, cardamome, poivre….) Lire la suite »

Bonbons Coco

bonbons-coco

Les bonbons coco sont de délicieuses douceurs faites de noix de coco râpée, de sucre et de liquide (eau, jus de coco ou lait) une peu dans le même esprit que la noix de coco caramélisée: Lire la suite »

Banana Bread à la noix de coco

Banana Bread à la noix de coco Encore un petit cake à la banane, pour ma part je ne m’en lasse pas! Surtout que cette recette, a été plusieurs fois testée et approuvée. le jour ou je l’ai fait le temps de chercher les assiettes il ne restait plus que la moitié. j’ai simplement adapté ma recette de banana bread nature en remplaçant le beurre par de l’huile de coco et une partie de la farine par de la noix de coco râpée Lire la suite »

Galette des rois briochée saveur coco

Galette des rois briochée saveur cocoJ’ai décidé que cette année nous fêterions l’épiphanie avec une galette des rois briochée plutôt que la version de pâte feuilletée. J’ai donc opté pour un pain au beurre antillais mais revisité. J’ai pour ce faire remplacé la une partie de la farine de la recette originale par de la poudre de noix de coco et lait par du lait de coco

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Beignets à la noix de coco

beignets à la noix de coco

Ces petits beignets saveur coco vous emporteront vers le soleil. Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire frire 2 à 3 heures avant de les servir puis les laisser refroidir. Beignets au coco. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids. Je l’ai enrobé d’un mélange de noix de coco râpée torréfiée et sucre brun. si vous n’avez pas d’huile de coco, remplacez la par du beurre.

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Ananas grillé saveur coco

Anabas grillé à la noix de cocoCe n’est pas souvent évident de bien choisir son ananas et parfois malheureusement on tombe sur un fruit acide. Généralement quand c’est le cas je nous prépare un ananas rôti ou un ananas grillé aromatisé. Le fruit devient tendre, caramélisé et riche en saveur. On peut le faire rôtir en entier en piquant des gousses de vanille ou en morceaux: tranches pour le servir directement dans les assiettes à dessert. On  peut ainsi déguster son ananas grillé en accompagnement d’une glace, d’un yaourt ou d’une crème fouettée. J’aime particulièrement l’ananas grillé à la noix de coco qui est un vrai concentré d’exotisme. Lire la suite »