Accueil / Tag Archives: arachide

Tag Archives: arachide

Sauce d’arachides aux Gombos

sauce d'arachides au gomboLa sauce d’arachide est le plus souvent faite avec de la pate d’arachides grillées. La sauce d’arachides aux gombos que je vous présente aujourd’hui est faites avec de l’arachide bouillie un peu comme la sauce de kelen kelen au lait d’arachide que je vous avais déjà présenté. Cette sauce d’arachides aux gombos s’accompagne généralement de fufu de manioc mais vous pouvez tout aussi bien la servir avec du plantain bouillie ou du riz.

Lire la suite »

Mafé de poulet Fumé

mafé poulet fuméL’élément principal de cette sauce est la pâte arachide (tiguédigué) qui vient en adjonction d’une petite sauce à la tomate. Elle peut être plus ou moins épaisse selon les goûts et la durée de cuisson (la pâte d’arachide – en contact avec le liquide-  gonfle légèrement au fur et à mesure de la cuisson). Comme la plupart des sauces sénégalaises, le mafé s’accompagne de légumes et est servi avec son plat de riz blanc (niankatan). Lire la suite »

La Bouillie de riz

bouillie de riz bouillie de riz bouillie de riz On sert souvent la bouillie de riz aux personnes souffrantes, car sa longue cuisson rend cette soupe particulièrement digeste et convenant aux malades en manque d’appétit. en l’associant à l’arachide, on obtient un plat plus que riche qui peut aussi être servi au bébé. Lire la suite »

Le Nnam Olis (pate d’arachide et riz en papillote)

nnam olis (13)Il y a quelques temps je vous ai présenté le Nnam Owondo, une pâte d’arachide cuite en papillote. En la réalisant l’autre fois, je me suis rappelée que ma grand mère nous faisait souvent aussi le Nnam Olis de l pate d’arachide mélangé à du riz cuit et le tout cout cuite en papillote. Voici la recette.

Lire la suite »

Tamsi Bananes (Ragout de Bananes Vertes)

TAMSI BANANESLe Tamsi banane ou banane malaxée est un plat qui nous vient des peuples de l’ouest du Cameroun. Il est à base de pâte d’arachides (certains les grillent d’autre les font bouillir), de bananes (le fruit) vertes et d’épices.

Lire la suite »

Gari sucré aux arachides

gari sucré Obtenu à partir des racines de manioc, le gari est une farine granuleuse au goût acidulé, une semoule en d’autres termes. Cette recette convient à tout moment de gourmandise. Lire la suite »