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Pizza à la farine de Mil au jambon et courgette (sans gluten)

pizza à la farine de milPour continuer les versions sans gluten, après les chouquettes à la farine de manioc, voici la pizza à la farine de Mil une farine sans gluten et donc qui lève difficilement. Si vous aimez les pizzas croustillantes, vous serez ravis.

Ingrédients

Pour la pâte (4 petites pizza)

210ml d’eau ou de lait pour une pâte + moelleuse

350g de farine t65

2cc de levure boulangère

1cc de sel

1cc de sucre

2cs d’huile d’olive

Pour la garniture

2 à 3 tomates

1cc d’ail ou 2 gousses

1cc de gingembre ou 1 morceau de la taille de votre choix

Du jambon

Une courgette

De l’emmental râpé

Préparation

pizza à la farine de mil

Si vous avez une machine à pain:

  • Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la machine et lancez le programme pâte.
  • À la fin du programme divisez la pâte en 4 formez des boules et laissez encore lever 1h à l’abri des courants d’airs.

Si vous n’avez pas de machine à pain:

  • Dans un saladier, mettre la farine de mil+ la levure+ le sel + l’huile d’olive, remuer (avec un batteur électrique c’est moins fatigant).
  • Dès que la pâte est homogène, verser lentement l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites une boule, couvrez-là avec un linge. Laissez reposer une heure
  • Divisez la pâte en 4 ou en 2 faites des boules et laissez à nouveau reposer 1h
  • La pâte va un peu gonfler, Je l’ai aromatisé la pâte avec de l’ail, du gingembre et du persil

pizza à la farine de mil

  • étalez-là en cercle ou en carré avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.

pizza à la farine de mil

La garniture :

  • Écrasez la tomate et les épices et les faire cuire dans 1/2 CS d’huile d’olive pendant 5mn.

pizza à la farine de mil

  • Étalez la sauce sur la pâte, ajoutez la garniture le jambon puis le fromage et quelques lamelles de courgettes coupées finement.

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  • faites cuire pendant 15-20min à 230°

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  • Dégustez

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