Le Poulet Katoum (recette ivoirienne)

POULET KATOUMLe poulet katoum est un poulet braisé préparé à la façon du Sud Ouest Ivoirien. Les poulets consommés en Afrique supportant plus la cuisson longue, on le fait d’abord cuire dans de l’eau avec des épices avant de le passer sur grill. Si vous vivez en occident  ou la volaille supporte moins la cuisson zapez l’étape de cuisson à l’eau.

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Les Dürums (Galettes pour Kebab)

Dürums galettes pour kebabJe vous avais déjà présenté une recette de shawarma (kebab) fait avec du bœuf accompagnée d’un pain pita. Aujourd’hui’ huit voici la recette du  dürüm une galette turque souvent utilisée pour remplacer le pain pita. Le dürüm, mot d’origine turque qui veut dire littéralement « enroulade » signifie plus globalement toute sorte de préparation enroulée dans une galette turque.

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L’orange Chiffon Cake (Gâteau à l’orange)

orange chiffon cakeJe commence vraiment à aimer la pâtisserie américaine traditionnelle qui contrairement à ce que je pensais n’est pas aussi grasse et sucrée que je pensais. En effet sous les couches de crème au beurre et de pâte à sucre se cachent souvent des gâteaux légers et délicieux à l’instar du gâteau des anges (angel food cake) ou du sponge cake. Ces gâteaux ne demandent finalement de très peu voir pas du tout de matière grasse.  aujourd’hui le vous propose la recette du chiffon cake américain. In gâteau spongieux léger et moelleux aux douces saveurs de l’orange. J’aime bien le servir avec un coulis de fruit, un filet de sirop de chocolat ou tout seul.

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Cream Cheese Maison

cream cheese maisonLe Cream Cheese est un fromage  doux avec une teneur élevée en matières grasses. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de lait entier et de crème entière.
Aux US , elle est définie par le ministère américain de l’Agriculture contenant au moins 33% de matières grasses . il s’agit d’un fromage frais qui se rapproche du Mascarpone.

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Le Mbongo de Veau

MBONGO DE VEAULe Mbongo, plat Sawa, se marie aussi bien avec le poisson que les viandes. Je vous propose aujourd’hui, de la servir avec du  gibier. Proposez avec  à vos convives un mbongo de biche bien parfumé.

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