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Mon Riz Cantonais

riz cantonaisAppelé en Chine « riz sauté » car il n’est pas exclusif à la région de Canton, il en existe de nombreuses variantes selon les lieux ou les époques. On peut faire varier les ingrédients à son gré et utiliser le corps gras de son choix pour faire revenir les ingrédients. C’est un plat très populaire dans le monde chinois car il est savoureux et nourrissant, pouvant être économique ou raffiné selon le choix des ingrédients.

Les ingrédients pour 4 personnes

250 g de riz thaï ou basmati cuit
Huile de cuisson
2 tranches de jambon
1 œuf
1 oignon
3 c à s de petits pois
1 carotte
2 c à s de sauce nuoc nam

Préparation

  •  Faites cuire le riz et gardez-le au réfrigérateur.
  •  Epluchez la carotte et l’oignon puis coupez-les en petits morceaux.
  • Coupez ensuite le jambon en morceaux.
  • Cassez l’œuf et fouettez-le à l’aide d’une fourchette.
  • Faites chauffer de l’huile dans un wok à feu vif et faites revenir pendant 5 minutes les morceaux d’oignon et de carotte,

riz cantonais (1)

  • ajoutez ensuite les petits pois. Mélangez pendant 2 mn.

riz cantonais (2)

  • Placez ensuite les légumes sur le côté de la poêle et versez l’œuf.

riz cantonais (3)

  •  Dès que l’omelette est cuite, coupez la grossièrement dans le wok à l’aide d’une spatule et mélangez- la à l’ensemble de la préparation.

riz cantonais (4)

  • Ajoutez le riz que vous aurez au préalable égrainé si nécessaire.

riz cantonais

  •  Mélangez l’ensemble et ajoutez la sauce nuoc nam, et le jambon.

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  • Servez.

riz cantonaisriz cantonais

  • Bon appétit !

riz cantonais

 

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3 commentaires

  1. j’adore le riz cantonnais, ça plait toujours aussi a mes enfants !! bises

  2. bonjour s’il vous plait la sauce nuoc nam est-il obligatoire? y’a t’il un autre moyen pr la remplcer ?

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