Accueil / Ma Cuisine / Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

thiebbou dien
Ce plat est l’un des symboles du partage, puisqu’on le partage tous ensemble dans la même assiette. Le Thiebou dien veut dire littéralement le « riz au poisson » une version pour ceux qui préfère le poisson à la viande du Thiebou Yappthiebbou dien
Ingrédients

  • 500 g de poisson en morceaux (Thiof)
  • 800 g de riz
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 piments rouges
  • 2 piments séchés
  • 200 g de concentré de tomates
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 chou
  • 1 morceau de poisson séché
  • 1 Manioc
  • 2 citrons vert
  • 2 bouillons cubes
  • Sel,
  • poivre
  • 1,5 litre d’eau

Préparation

  • Mettez à chauffer 400 ml d’huile dans une marmite, Pilez 2 quartiers d’ail avec une cuillère à café de poivre, deux piments séchés et un morceau de bouillon cube

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Percez les morceaux poissons et y introduire la farce préparée et faites le frire

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise
Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Mettez dans une casserole un peu d’huile de cuisson et faites y revenir un morceau de poisson séché et l’oignon coupé finement dans l’huile puis le concentré de tomates.

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  •  Après une dizaine de minutes, verser 1,5 litre d’eau et salez, couvrez et laissez cuire 40mn env

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Ajoutez ensuite les légumes et les morceaux de poissons frits, laissez cuire env 1h

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Dans une autre casserole faites cuire le riz

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Pendant ce temps rajoutez du sel, le reste de bouillon cube dans la sauce.

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Pilez le reste d’ail avec du piment séché, retirez les légumes et rajoutez le mélange d’ail et de piment dans la sauce

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Rajoutez ensuite le riz dans la sauce et laissez cuire le tout 10mn env

Le THIEBOU DIEN (riz au poisson) recette sénégalaise

  • Servez le riz dans un plat, et disposez les légumes et la viande au milieu

thiebbou dien thiebbou dien

Bon Appétit

thiebbou dien thiebbou dien

Bon WE

thiebbou dien thiebbou dien

Print Friendly, PDF & Email

Cherchez aussi

Rouget aux Haricots verts pour Bébé

Voici une recette de rouget aux  haricots verts et poisson pour un repas complet pour …

7 commentaires

  1. Miam ! miam ! Excellentissime A tester ! 🙂

  2. alors ça, j’adore, je pourrais vider le plat !!! merci pour ce beau souvenir, le sénégal me manque chaque jour

  3. Je suis un peu perdue avec toutes ces recettes différentes… Ici, il n’y a pas de Yète et pourtant d’après certains sur d’autres blog c’est l’ingrédient indispensable pour un bon Thiebou DIen… Mais il faut dire que ce n’est pas l’ingrédient le plus simple à trouver, à part dans les grdes villes

    • là je ne peux pas trop te répondre la recette m’avait été donnée par une amie Sénégalaise maintenet je oense que chacun cuisine un peu comme il aime mais je pense que ca fonctionne aussi bien sans

  4. Un conseil : prenez du riz de Camargue, français, il est excellent et surtout il nest pas irradié comme tous les riz asiatiques

Laisser un commentaire