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Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais Le dégué est un dessert sénégalais onctueux à base de lait caillé et de semoule de mil. Originaire du Sénégal il est fait dans toute l’Afrique de l’ouest.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de semoule de mil
  • 300 g de lait caillé (Kossam choisissez la recette qui vous convient : version camerounaise ou sénégalaise)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  • La semoule de mil est disponible dans les épiceries africaines. Le mil est un terme principalement utilisé en Afrique pour désigner un groupe de céréales regroupées sous le nom de millet.

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  • Faites cuire la semoule de mil à la vapeur pendant 40 minutes puis égrenez-la et laissez-la ensuite refroidir.

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  •  Fouettez le kossam  jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.

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  • Ajoutez la noix de muscade et  les sucres, puis mélangez le tout.

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  • Versez ensuite la semoule de mil et mélangez à nouveau.

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  • Versez la préparation dans des verrines.

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  • Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30mn, puis servez.

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Bon appétit.

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