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Galette des Rois Pommes_Canelle

GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLECette année, j’ai envie d’une galette légère et avec les filles on a opté pour une pomme-cannelle. J’ai réalisé une compotée de pommes à la cannelle maison. La galette est ainsi plus légère et gourmande comme tout. Au moment de servir, j’ai badigeonné la galette de sirop d’érable.

GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLE GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLE

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 à 5 pommes golden
  • 1CC de cannelle moulue
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation

  • Épluchez et découpez les pommes en dés

GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLE

  • Déposez les dés de pommes dans une casserole avec le sucre et la cannelle.

GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLE GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLE

  • Ajoutez un demi verre d’eau (en 100ml)
  • Laissez cuire à feu doux env 30min
  • Après la cuisson, égouttez et réduisez les pommes cuites en compotée. Moi j’ai utilisé un fouet mais vous pouvez vous servir d’une fourchette ou d’un mixeur.

GALETTE DES ROIS POMMES CANNELLE

  • Faites préchauffer le four à 200°C
  • Disposez une première pâte feuilletée sur du papier cuisson lui-même sur une plaque de cuisson

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  • Déposez-y la compotée de pomme en vous arrêtant à 2 cm du bord de la pâte.

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  • Placez la fève dans la galette (à l’extérieur de la galette plutôt qu’à l’intérieur pour ne pas tomber dessus à la découpe).

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  • Badigeonnez le bord de la pâte avec un peu d’eau ou de jaune d’œuf.

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  • Refermez la galette avec la seconde pâte feuilletée. Soudez bien et faites votre déco.

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  • Badigeonnez du jaune d’œuf détendu avec un peu d’eau.

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  • Enfournez pour 20 à 25 minutes selon vos gouts mes poulettes aiment quand la galette est bien croustillante.

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  • Dégustez

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