Entrées
Bouillon de porc fumé
Ce Bouillon de Porc est une recette de ma maman, elle d’une simplicité et ne demande que 4 ingrédients. Elle est idéale par temps frais mais on peut ensuite s’en servir comme fond de cuisson. Lire la suite »
Brochettes de Poulet aux épices
Ces brochettes de poulets aux épices très estivale nous ont régalé le WE dernier. Toutes les excuses sont bonnes pour profiter du soleil. Au départ je ne devais faire que des brochettes mais comme il me restait 2b morceaux de poulet au frais, j’ai décidé de les faire participer à la fête. Le mélange d’épices est le même que j’avais utilisé pour mes brochettes de bœuf : Lire la suite »
Gari au lait & Caramel à la noix de coco
Le Gari au lait est un souvenir d’enfance . Comme pour le Gari à l’eau, il se prépare très vite. On peut le parfumer, y mettre plus ou moins de liquide. J’ai choisie de la faire nature et l’accompagner de noix de coco caramélisée (recette de base des coconut candy) et vous pouvez rajouter 1 pincée d’épice (vanille, cardamome, poivre….) Lire la suite »
Salade de Morue
J’ai découvert cette délicieuse salade lors de mon dernier séjour au Cameroun. Je n’aurais jamais pensé faire de la morue en salade. Lorsque je l’ai commandé dans un resto sur place, je me demandais si j’allais la consommer cure ou cuite. Ma question ne resta pas longtemps sans réponse. J’ai apprécié cette salade alors j’ai pensé la partager avec vous. Lire la suite »
Porc fumé sauce aubergines
Je vous ai déjà présenté les aubergines africaines. Aujourd’hui je voudrais vous les présenter en sauce. Une recette elle aussi très appréciée au Cameroun et en Afrique. Lire la suite »
Les Beignets de Koki
En Afrique on mange presque tout sous forme de beignets. Sucrés ou salés vous en trouverez un peu partout. Les noms diffèrent souvent selon le pays ou vous vous trouvez mais la base est souvent la même. Les beignets que je vous présente aujourd’hui sont camerounais je les ai fait à le demande d’une abonnée à ma Newsletter. Lire la suite »
Lièvre fumé à l’odika Ndock (Ndo’o ches les Bule – Cameroun)
L’Odika est le nom Gabonais (fang) pour désigner la poudre issue des amandes du fruit d’acacias qui ressemble à une mangue sauvage et a le goût du cacao. chez les Bulu (Béti du Cameroun) on l’appelle Ndo’o. je vous propose ce plat en l’honneur de nos frères gabonais qui fêtent aujourd’hui leur 52 ans d’indépendance.