Desserts
La Meringue Suisse
La meringue suisse a une texture plus ferme que la meringue française elle est donc parfaite pour faire des décorations ou des bases pour les desserts. Elle est faite au bain-marie en fouettant les blancs et le sucre ensemble. C’est celle que j’utilise pour la crème au beurre et parfois pour meringuer une tarte. Lire la suite »
Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture
version friture
Les Chin Chin sont de petits sablés nigérians cuits en friture. Ils sont très souvent, sucrés croquants et en forme de petits cubes. Ces Chin Chin ressemblent énormément aux croquettes (Ross) camerounaises et sont est assez simple à réaliser.
Chin Chin are very small Nigerian biscuits which are cooked by frying. They are often sweet and crunchy shaped cubes. They are also remarkably similar to Cameroonian croquettes (Ross) and are fairly simple to make.
Beignets de farine Nigérians
Les Beignets de farine nigérians sont à base de farine de blé. Ils sont différents de ceux appeler Puff Puff car ils contiennent des œufs alors que les Puff Puff non. Lire la suite »
La Meringue Italienne
La meringue italienne est un peu plus longue à réaliser que la meringue française, mais se conserve mieux. Elle demande un peu plus de technique (les blancs d’œufs sont montés en neige avec du sucre cuit) et d’équipement mais comme pour tout, c’est en s’essayant qu’on y arrive. Mais elle se conserve mieux et peur servir de base pour une crème au beurre et les mousses de fruits. Lire la suite »
La Meringue Française
La meringue est une pâtisserie très légère et très fine à base d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre, que l’on fait sécher au four très doucement. Elle est typique des cuisines suisse, italienne et française, chacune ayant sa propre méthode de fabrication et ses caractéristiques. L’intérêt de la meringue Française, vient de sa consistance friable et fondante en bouche. C’est la plus facile à réaliser en mélangeant des blancs d’œufs et de sucre. Cuite au four, elle est croustillante. Lire la suite »
Le Gateau Marbré au Chocolat
Ce gâteau est une recette de ma petite sœur, il est gourmand et plait aussi bien aux grands qu’aux petits. Lire la suite »
Quatre Quart à la Mangue
Le quatre-quarts est traditionnellement un gâteau breton qui tire son nom du fait que les quatre ingrédients qui le composent (farine, sucre, beurre, œufs) y sont en quantité égale (en masse), et donc représentent chacun un quart. j’ai choisi de l’associe à la mangue. ce qui donne un gâteau moelleux et délicieusement parfumé. Lire la suite »