Corn tchap

Corn Tchap

Ce plat je ne l’ai découvert  que la semaine dernière. Un plat camerounais qui nous vient de l’ouest mes sœurs d’Afrofusion n’ont pas réussi à me dire exactement d’où à l’ouest. Il est fait de mais et de  haricots rouges. Oui un plat bien bourratif mais o combien délicieux!

Ingrédients pour 4 pers:

  • 2 épis de Maïs frais ou 200g de mais en boite
  • 200g de Haricot rouge
  • 1 à 2 Poissons fumés
  • 1 poignée de crevettes séchées (madjanga)
  • 2 Tomates
  • 2 Oignons
  • 3CS d’huile de palme rouge
  • sel
  • 1 petit morceau de Kanwa

Préparation : 

  • La veille trempez le haricot rouge dans de l’eau;

Corn Tchap

  • Le lendemain, égrainez le mais et faites le bouillir 10mn environ avec le Kanwa.

 

  • Après la cuisson, égouttez le mais et versez le dans une grande terrine avec de l’eau froide;

Corn Tchap  

  • Si vous le souhaitez, travaillez le mais avec vos mains de manière à lui enlever le maximum de peau (ça s’appelle dépulper) faites comme pour le koki;

Corn Tchap Corn Tchap

  • Dans une autre casserole, faites cuir le haricot, égouttez et réservez;

Corn Tchap

  • Préparez le poisson fumé;

Corn Tchap

  • Hachez les oignons et écrasez la tomate,

Corn Tchap

  • Écrasez le mandjanga (crevettes séchées)

Corn Tchap

  • Versez l’huile dans une casserole et y faire revenir les oignons, puis la tomate

 

  • Laissez mijoter env. 5 ajoutez alors le poisson fumé mélangez et laissez à nouveau mijoter 5 mn env.

Corn Tchap

  • Ajoutez ensuite le haricot, puis le maïs. Mélangez bien

Corn Tchap

  • Ajoutez le mandjanga et un peu d’eau à hauteur des graines,

Corn Tchap

  • Rectifiez l’assaisonnement et laissez le tout mijoter environ 15 min.

Corn Tchap

  • Servez ce plat est meilleur le lendemain.

Corn Tchap

  •  il n’a pas besoin d’accompagnements.

Corn Tchap Bon appétit Corn Tchap

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11 commentaires

  1. Hummm!
    Délicieux Corn tchap
    Bamenda’s and north west
    du Kmer
    Frieda

  2. 😆 Moi on m’as north-west cameroon… et la façon donc tu l’a cook c’est plutot de façon modern. A Bamenda Ils le font juste avec ce qu’on appelle « country oignon » (rondelle qu’on retrouve souvent dans les épices pour le mbongo) et juste de l’huile rouge, de l’eau et du sel…
    Mais moi je le préfère à la moderne lol et encore plus meilleur le lendemain et pis juste un peu brûlé loool… mci de nous faire saliver oooh

  3. Ahhhh le Corn tchap de mon pays diiii donc merci pour ce plat

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