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Capitaine Grillé

capitaine grilléOn le sait tous le poisson est bon pour la santé ! Riche en protéines et en oméga 3, il est excellent pour conserver une silhouette ainsi qu’une santé au top à condition de ne pas le faire frire. En plus, toutes les variétés sont bonnes pour la ligne, aussi bien les poissons maigres peu caloriques, comme le cabillaud, la dorade, le merlan ou la lotte, que les poissons plus gras tels que le saumon, la sardine ou le thon (à condition d’en manger seulement une à deux fois par semaine).

capitaine grillé

Aujourd’hui il fait un temps estival ici du coup ce soir c’est Capitaine grillé au menu ! Vous pouvez griller votre poisson au barbecue, au four ou à la poêle, idéal à savourer sous le soleil accompagné de légumes cuits ou d’une salade de crudités.

capitaine grillé

Ingrédients pour 4pers

  • 1 dorade d’en 2kg ou plusieurs petits /moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 1 morceau de gingembre env 20g
  • Quelques brins de persil
  • sel
  • 3 cuillères  à soupe d’huile de cuisson
  • 1 grosse pincée de chacune des épices suivantes : cumin clou de girofle paprika

Préparation

  • Écrasez finement vos épices
  • Mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile de cuisson de votre choix
  • Écaillez videz et ébarbez votre poisson, salez-le
  • Badigeonnez votre poisson avec les épices écrasées en insistant dans la tête et entre les raies

capitaine grillé

  • Faites griller env. 25min à 180° C au four ou au barbecue ou dans une poêle anti adhésive.

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  • Si vous utilisez le grill ou la poêle :
  •  Mettez un peu d’huile sur le grill ou la poêle pour éviter que le poisson ne colle et pensez à retourner le poisson à mi-cuisson (12 à 13min).
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  • Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans le bol qui contenait les épicez et badigeonnez le poisson sur la face à l’air avant de le retourner.

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  • servez chaud

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  • accompagné de plantain frit et de légumes pour un repas équilibré
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