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Banana Bread à la noix de coco

Banana Bread à la noix de coco Encore un petit cake à la banane, pour ma part je ne m’en lasse pas! Surtout que cette recette, a été plusieurs fois testée et approuvée. le jour ou je l’ai fait le temps de chercher les assiettes il ne restait plus que la moitié. j’ai simplement adapté ma recette de banana bread nature en remplaçant le beurre par de l’huile de coco et une partie de la farine par de la noix de coco râpéeBanana Bread à la noix de coco

Ingrédients pour 1 cake:

  • 62g d’huile de coco
  • 100g de sucre
  • 2 gros œufs
  • 200g de farine
  • 50g de noix de coco râpée
  • 5g de levure chimique
  • 1 cc de sel
  • 235g de purée de bananes bien mûres

Préparation

  • Préchauffez le four à 170degrés C. Beurrez un moule à cake. et reduisez les bananes en purée

Banana Bread à la noix de coco

  • Mélangez l’huile de coco et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les œufs, un à en en mélangeant entre chaque ajout.

Banana Bread à la noix de coco  (1)Banana Bread à la noix de coco  (2)

  • Mélangez ensemble la farine et 40g de noix de coco râpée, la levure  et le sel.

Banana Bread à la noix de coco  (3)

  • ajoutez la purée de bananes et versez le mélange à l’huile de coco dans le mélange de farine et mélangez.

Banana Bread à la noix de coco  (4)

  • Versez dans le moule préparé saupoudrez de noix de coco râpée et faites cuire environ 1 heure. vous pouvez torréfier la noix de coco à la poêle ou (3fois 30 sec) au micro-ondes

Banana Bread à la noix de coco  (5)Banana Bread à la noix de coco  (6)

  • Laissez reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laissez refroidir.

Banana Bread à la noix de coco Banana Bread à la noix de coco

  • dégustez!!

Banana Bread à la noix de coco Banana Bread à la noix de coco

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