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Poisson

Mango Soup

Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes à base d’amandes de mangue sauvage. Une version basique à la camerounaise, une gabonaise et une nigériane. Voici une autre version qui nous vient du Sud Ouest camerounais appelée localement mango soup.

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SAUCE GOMBO AU POISSON FUME

Sauce Gombo au poisson fumé

Comme vous devez déjà le savoir la sauce gombo se consomme presque partout en Afrique. Elle se prépare plus ou moins différemment selon les régions. Cette version est ivoirienne et contrairement à la version camerounaise, elle se fait en 2 temps/ d’abord le gombo tout seul puis la sauce tomate. On peut ensuite mélanger les 2 mets pendant la dégustation.

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PEPPER SOUP DE POISSON

Le Pepper Soupe de Poisson à la camerounaise (version 2)

Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. vous  Trouverez différentes version à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI . Cette version est plus savoureuse que la précédente.

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POISSON AU LAIT DE COCO

Poisson au lait de Coco

J’ai toujours eu du mal à  intégrer les produits laitiers dans les plats salés parce que pour moi le lait même végétal c’est pour cuisiner sucré. Jusqu’au jour ou j’ai goutté au Buéa Jollof Rice et là j’ai eu le déclic. Ce poisson au lait de coco un vrai délice. A la base c’était une recette de curry mais je …

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poisson grillé aux épices SECRET

Poisson grillé aux épices « SECRET »

Dernièrement je vous ai présenté les épices « SECRET » des mélanges d’épices africaines toutes prêtes qui vous faciliteront la vie. Je vous présente aujourd’hui une recette simple du poisson marinée dans le mélange d’épices « SECRET » pour poisson, pour un goût exquis ! Ce mélange d’épices pour poisson est composé de : ail, oignon, njansan, pèbè, rondelles et sel Ingrédients pour 1 ou …

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