Plats

boulettes de boeuf au épices secret

Boulettes de bœuf aux épices et spaghetti

Voici une recette simple et rapide. Je vous parlais il y a quelques temps des épices « secret » fabriqués et produits au Cameroun. Un mélange de nos épices préférées, facile d’utilisation. La recette ne demande que peu d’ingrédients C’est un plat top pour un soir de semaine ou un repas entre copains !

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Mango Soup

Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes à base d’amandes de mangue sauvage. Une version basique à la camerounaise, une gabonaise et une nigériane. Voici une autre version qui nous vient du Sud Ouest camerounais appelée localement mango soup.

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Le Poulet Katoum (recette ivoirienne)

Le poulet katoum est un poulet braisé préparé à la façon du Sud Ouest Ivoirien. Les poulets consommés en Afrique supportant plus la cuisson longue, on le fait d’abord cuire dans de l’eau avec des épices avant de le passer sur grill. Si vous vivez en occident  ou la volaille supporte moins la cuisson zapez l’étape de cuisson à l’eau.

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Le Mbongo de Veau

Le Mbongo, plat Sawa, se marie aussi bien avec le poisson que les viandes. Je vous propose aujourd’hui, de la servir avec du  gibier. Proposez avec  à vos convives un mbongo de biche bien parfumé.

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Shorba Libyenne (soupe d’agneau)

Voici la recette d’une soupe libyenne très consommée pendant la période du ramadan. Cette soupe est vraiment délicieuse et savoureuse. L’ajout de menthe est le petit plus qui change tout. Je ne suis pas très fan des pois chiches du coup j’en fais parfois sans.

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SAUCE GOMBO AU POISSON FUME

Sauce Gombo au poisson fumé

Comme vous devez déjà le savoir la sauce gombo se consomme presque partout en Afrique. Elle se prépare plus ou moins différemment selon les régions. Cette version est ivoirienne et contrairement à la version camerounaise, elle se fait en 2 temps/ d’abord le gombo tout seul puis la sauce tomate. On peut ensuite mélanger les 2 mets pendant la dégustation.

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Kedjenou de poulet

Le Kedjenou de poulet

Kedjenou en baoulé signifierais mélanger. Se plat se fait généralement dans une marmite à kedjenou qui ne laisse échapper aucune vapeur car le principe ici est de cuire à l’étouffée. Si vous n’avez pas de marmite à kedejnou, prenez une cocotte minute (ce qui est mon cas).

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