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Lièvre fumé à l’odika Ndock (Ndo’o chez les Bule – Cameroun)

L’Odika est le nom Gabonais (fang) pour désigner la poudre issue des amandes  du fruit d’acacias qui ressemble à une mangue sauvage et a le goût du cacao. chez les Bulu (Béti du Cameroun) on l’appelle Ndo’o. je vous propose ce plat en l’honneur de nos frères gabonais qui fêtent aujourd’hui leur 52 ans d’indépendance.

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aiguillettes de dinde aux épices

aiguillettes de dinde aux épices

aujourd’hui je vous propose une recette d’aiguillettes de dinde aux épices panées un peu comme le poulet KFC. On connait tous les nuggets de poulet, qui ne sont rien d’autre que des morceaux de blancs de poulet panés dans une chapelure. Dernièrement je me suis retrouvée avec des aiguillettes de dinde, or je n’aime pas la dinde mais je ne …

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Gambas Sautées à l’Ananas & au Gingembre

Hier je vous ai présenté des bouchées de foie gras aux saveurs africaines que vous pouvez servir en apéritif pendant les fête. Aujourd’hui il s’agit d’une entrée chaude aux notes fruitées et un petit peu épicées. Il s’agit d’une recette que j’avais trouvé dans un magasine il y a 2-3 ans que j’aime beaucoup.

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Foie Gras Maison au Poivre de Penja et Vin de Palme

Cette année, je me suis lancée dans la confection de foie gras maison. J’ai opté pour la cuisson vapeur que je trouve très simple, pas besoin de bocaux pour le conserver. J’ai testé le foie gras cru de canard du Sud-Ouest de Picard, vendu déveiné et un autre non déveiné Montfort qu’on m’avait offert. Les 2 sont très bon mais …

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Poisson Braisé: recette sénégalaise

Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. Ici le poisson est  enduit d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé.

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