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Gésiers de poulets rotis et frites de plantains aux épices

Le gésier est un estomac secondaire utilisé par les oiseaux pour broyer leur nourriture avant de la digestion. Parce que les oiseaux n’ont pas de dents, ils doivent remplir cette partie avec de petites pierres pour atteindre le même objectif. L’organe comprend une membrane très dure interne, entouré d’une poche musculaire qui assure l’action de broyage. Le Gésier fait partie …

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Lièvre fumé à l’odika Ndock (Ndo’o chez les Bule – Cameroun)

L’Odika est le nom Gabonais (fang) pour désigner la poudre issue des amandes  du fruit d’acacias qui ressemble à une mangue sauvage et a le goût du cacao. chez les Bulu (Béti du Cameroun) on l’appelle Ndo’o. je vous propose ce plat en l’honneur de nos frères gabonais qui fêtent aujourd’hui leur 52 ans d’indépendance.

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aiguillettes de dinde aux épices

aiguillettes de dinde aux épices

aujourd’hui je vous propose une recette d’aiguillettes de dinde aux épices panées un peu comme le poulet KFC. On connait tous les nuggets de poulet, qui ne sont rien d’autre que des morceaux de blancs de poulet panés dans une chapelure. Dernièrement je me suis retrouvée avec des aiguillettes de dinde, or je n’aime pas la dinde mais je ne …

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Gambas Sautées à l’Ananas & au Gingembre

Hier je vous ai présenté des bouchées de foie gras aux saveurs africaines que vous pouvez servir en apéritif pendant les fête. Aujourd’hui il s’agit d’une entrée chaude aux notes fruitées et un petit peu épicées. Il s’agit d’une recette que j’avais trouvé dans un magasine il y a 2-3 ans que j’aime beaucoup.

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