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Soupe/Potage

Soupe de Carottes et Ananas au Gingembre

Voici la recette d’une soupe de carottes et ananas au gingembre idéale pour une repas détox! Un potage qui allie douceur gourmandise et légèreté. L’ananas n’est pas seulement un fruit rafraîchissant et exotique, mais ce fruit tropical, riche en vitamine C et A, contient de la broméline, soit une enzyme qui détruit les toxines dans le côlon et facilite la …

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Velouté de patates douces au lait de coco et curry

Nous nous sommes régalés avec cette recette de velouté de patates douces au lait de coco et curry. Elle est hyper facile à faire, j’ai ainsi pu utiliser le reste de mon bouillon de la soupe aux feuilles  de patates douces. Nous l’avons accompagné de pain au chorizo.

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Bouillon de poulet aux épices

En ce moment il ne fait pas très chaud. Et si vous vous réchauffiez avec un bon bouillon de poulet aux épices. J’aime cuisiner les bouillons car c’est un plat qui se fait au feeling. Celui-ci est devenu un rituel chez moi pourtant au départ ce n’était que le fruit d’une inspiration hasardeuse

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Bouillon de sole au four

voici un autre mode de cuisson du poisson qui permet de conserve le moelleux du poisson. Il s’agit en fait de cuire le poisson dans un liquide (eau ou fumet de poisson) qui, une fois filtré sera servi comme bouillon avec le poisson. j’ai choisi de le cuire avec du plantain mure et des carottes mais vous pouvez choisir le …

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Velouté de patates douces au gingembre & rhum

Avec les températures qui baissent, c’est le retour des soupes et veloutés. En ce moment c’est presque un incontournable le soir à la maison. Pour cette première version de 2014, c’est un velouté de patates douces aux gingembre et au rhum. Un pure délice. Servez-le dans une tasse à café pour un effet chic. Ajoutez un peu de crème fraiche …

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Velouté de carottes à l’Orange

Ce velouté de carotte peut se déguster chaud ou froid. L’acidité du jus d’orange compense le sucre de la carotte et apporte un certain équilibre. Si le potage est un peu trop sucré à votre gout, vous pouvez l’acidifier légèrement avec un trait de vinaigre  je vous recommande de prendre des oranges et de les presser car les jus vendus …

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Shorba Libyenne (soupe d’agneau)

Voici la recette d’une soupe libyenne très consommée pendant la période du ramadan. Cette soupe est vraiment délicieuse et savoureuse. L’ajout de menthe est le petit plus qui change tout. Je ne suis pas très fan des pois chiches du coup j’en fais parfois sans.

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