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Ma Cuisine

Rouget aux Haricots verts pour Bébé

Rouget aux Haricots verts pour Bébé
Voici une recette de rouget aux  haricots verts et poisson pour un repas complet pour bébé. Vous pouvez préparez une plus grande quantité et  faire des portions d’env 200g. Mettez les portions  au congélateur, vous n’aurez plus qu’à sortir une portion, la réchauffer et la donner à bébé.  Comme pour les adultes on ne recongèle pas un plat décongelé!! Lire la suite »

La Meringue Italienne

la meringue italienne
La meringue italienne est un peu plus longue à réaliser que la meringue française, mais se conserve mieux. Elle demande un peu plus de technique (les blancs d’œufs sont montés en neige avec du sucre cuit) et d’équipement mais comme pour tout, c’est en s’essayant qu’on y arrive. Mais elle se conserve mieux et peur servir de base pour une crème au beurre et les mousses de fruits. Lire la suite »

Café Viennois au Poivre de Guinée

Café Viennois au Poivre de Guinée
Ce café viennois au poivre de Guinée est un véritable bonheur par ces temps froid. Le café viennois est une préparation à base de café qui peut être servie chaude ou froide. En boisson chaude, il est généralement composé d’un simple ou double expresso, généralement assez léger, si possible avec un café torréfié plutôt clair, surmonté de lait battu avec de la crème fouettée, puis parsemé de chocolat en poudre ou en copeaux pour l’agrément. En boisson froide, il est alors synonyme de café liégeois. J’aime bien aromatiser le mien au poivre de Guinée qui lui apporte une note suave et chaleureuse. Lire la suite »

La Meringue Française

la meringue française La meringue est une pâtisserie très légère et très fine à base d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre, que l’on fait sécher au four très doucement. Elle est typique des cuisines suisse, italienne et française, chacune ayant sa propre méthode de fabrication et ses  caractéristiques. L’intérêt de la meringue Française, vient de  sa consistance friable et fondante en  bouche. C’est la plus facile à réaliser  en mélangeant des blancs d’œufs et de sucre. Cuite au four, elle est croustillante. Lire la suite »

l’Esesè: fruit du Tetrapleura tetraptera

l’Esesè: fruit du Tetrapleura tetrapteral’Esesè est le nom camerounais (Sawa) pour le fruit du Tetrapleura tetraptera également connu sous les noms 4 côtés (Cameroun-Sawa) Osakirisa ou Oshosho [Igbo], Aidan [Yoruba], Prekese [Twi, le Ghana]); c’est est le fruit de l’arbre Aidan, une plante de la  famille de plantes à fleurs très répandue en Afrique tropicale Lire la suite »

Gésiers de poulets rotis et frites de plantains aux épices

Gésiers de poulets rotis et frites de plantains aux épicesLe gésier est un estomac secondaire utilisé par les oiseaux pour broyer leur nourriture avant de la digestion. Parce que les oiseaux n’ont pas de dents, ils doivent remplir cette partie avec de petites pierres pour atteindre le même objectif. L’organe comprend une membrane très dure interne, entouré d’une poche musculaire qui assure l’action de broyage. Le Gésier fait partie des abats.

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