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Ma Cuisine

L’orange Chiffon Cake (Gâteau à l’orange)

orange chiffon cakeJe commence vraiment à aimer la pâtisserie américaine traditionnelle qui contrairement à ce que je pensais n’est pas aussi grasse et sucrée que je pensais. En effet sous les couches de crème au beurre et de pâte à sucre se cachent souvent des gâteaux légers et délicieux à l’instar du gâteau des anges (angel food cake) ou du sponge cake. Ces gâteaux ne demandent finalement de très peu voir pas du tout de matière grasse.  aujourd’hui le vous propose la recette du chiffon cake américain. In gâteau spongieux léger et moelleux aux douces saveurs de l’orange. J’aime bien le servir avec un coulis de fruit, un filet de sirop de chocolat ou tout seul.

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Cream Cheese Maison

cream cheese maisonLe Cream Cheese est un fromage  doux avec une teneur élevée en matières grasses. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de lait entier et de crème entière.
Aux US , elle est définie par le ministère américain de l’Agriculture contenant au moins 33% de matières grasses . il s’agit d’un fromage frais qui se rapproche du Mascarpone.

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Le Mbongo de Biche

mbongo de bicheLe Mbongo, plat Sawa, se marie aussi bien avec le poisson que les viandes. Je vous propose aujourd’hui, de la servir avec du  gibier. Proposez avec  à vos convives un mbongo de biche bien parfumé.

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Kammon Hoot (Harissa Libyen)

Kammon HootLe Kammon Hoot est un mélange d’épices Libyen proche du Harissa maghrébin avec beaucoup de cumin (Kammon). Cette préparation est Souvent utilisée pour assaisonner le poisson (Hoot).

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Crackers au Piment & Poivre de Penja

Faire des crackers maison est vraiment un jeu d’enfant. Ce sont de petites gourmandises facile et rapide à faire et tout ceci avec quatre  ingrédients : de l’eau, de la farine, un peu d’huile et du sel. J’ai choisi de faire ceux ci au piment  et poivre blanc de Penja. Lire la suite »

Water Crackers aux graines de courges

water crackers aux graines de courgesCes crackers sont les plus simples à réaliser que je connaisse, pas besoin de beurre, de lait… il s’agit de crackers dits à l’eau. J’ai choisi de leur rajouter des graines de courges. Ils sont fins, et bien croquants. Très bon avec du fromage à tartiner type cream cheese, saint moret…. Bine entendu vous pouvez remplacer les graines de courges par du sésame ou autres graines qui vous plaisent. Mais vous pouvez aussi les faire nature.

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Shorba Libyenne (soupe d’agneau)

shorba libyenneVoici la recette d’une soupe libyenne très consommée pendant la période du ramadan. Cette soupe est vraiment délicieuse et savoureuse. L’ajout de menthe est le petit plus qui change tout. Je ne suis pas très fan des pois chiches du coup j’en fais parfois sans.

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