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Ma Cuisine

Sorbet Coco

 

Sorbet Coco

Depuis  que je fais moi même mon lait de coco, les recettes fusent. Avec la chaleur de ces derniers jours, j’ai eu envie de faire un sorbet coc0. J’ai utilisé mon lait de coco Maison et voila un dessert délicieux et bien rafraîchissant. Lire la suite »

Chips de pomme au poivre de Sichuan

chips de pommes au poivre de sichuan

Les chips de fruits sont un bon moyen de consommer les fruits et de les conserver plus longtemps. Très simple à préparer, il suffit de les mettre au four quelques heures à température douce au four.

J’ai utilisé mon Poivre de Sichuan offert par la boutique Gout et Nature pour aromatiser mes chips  à défaut vous pouvez les faire avec un autre poivre ou nature. La plus part du temps on utilise une mandoline pour trancher finement les fruits. Moi j’ai choisi de le faire manuellement car je ne voulait pas de chips trop fines. Lire la suite »

Brochettes de Gésiers de volaille au Poivre de Sichuan

Brochettes de Gésiers de volaille au Poivre de Sichuan

J’ai toujours cuisiné les gésiers en sauce. Mais lorsque j’ai reçu le poivre de Sichuan de la boutique Gout et Nature, il faisait tellement chaud que je n’avais aucune envie de sauce. En passant au marché ce jour là j’ai vu ce gésiers et je me suis dit qu’ils seraient bons simplement grillés alors m’est venu l’idée de brochettes. J’ai choisit de ne mettre aucune autre épice pour bien apprécier le poivre de Sichuan que je cuisinais pour la 1ere fois Lire la suite »

Noix de Coco Caramélisée

Voici une friandise que j’aime bien, pourtant je ne suis pas fan de noix de coco. La caramélisation lui donne un coté doux et réconfortant que j’aime beaucoup.

Ingrédients:

  • 400g de chaire de coco (1noix moyenne)
  • 600g de sucre
  • 400g d’eau (y compris l’eau de la noix de coco) Lire la suite »

Chocolat Frappé au Lait de Coco

Chocolat Frappé au Lait de Coco

Le chocolat frappé est une façon de continuer à apprécier  un bon chocolat quand il fait chaud. Il se déguste froid et avec une paille. Vous pouvez l’accompagner de crème chantilly ou comme moi de copeaux de chocolat. La poudre de chocolat est souvent difficile à mélanger à froid mais au Cameroun ou j’ai réalisé cette recette, la poudre chocolatée locale convient aussi bien aux liquides chauds que froids. Lire la suite »

L’aubergine Africaine

aubergine africaine (Zong)

Nom scitifique : Solanum aethiopicum L.

Nom commun: Aubergine africaine, aubergine, tomate amère, eggplant, garden eggs, scarlett eggplants

Noms camerounais: djagattou (Bamilékés), Zong (Eton, Ewondo, Bulu), Nga (Bamoun), Hisingui (Bassa), Lire la suite »