Le Conga Cocktail sans Alcool
Lors de mon séjour au Mexique j’étais bien contente de découvrir des cocktails sans alcool. Parmi ces cocktails j’ai beaucoup aime le Conga cocktail que je ne connaissais pas mais qui est si délicieux. Ul se dit sue ce serait une autre version sans alcool du Tequila sunrise
Tortillas de Maïs Maison
La tortilla est une sorte de galette de blé ou de maïs à base de l’une de ses farines et d’eau. Au Mexique on utilise pour les tortillas de maïs, une farine de maïs spéciale dite nixtamalisée (réalisée à base de maïs et de chaux). Mais vous pouvez utiliser une farine de maïs normale. Les tortillas accompagnent généralement une viande (boeuf, poulet…) pour réaliser des tacos, enchiladas ou burritos.
Guacamole Maison
Le guacamole, (prononcé « gouacamolé ») « avocats écrasés » est une préparation faite à base d’avocat écrasés ou réduits en purée (, d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de citron et de sel. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats, notamment de diverses galettes de maïs. Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d’épices et est toujours à base de produits frais. Je vous propose ici ma version.
Confiture de framboises Maison
La confiture de framboises n’est pas ma préférée mais j’aime bien la mettre dans mes desserts. Quand vous aurez fait vos propres confitures vous ne pourrez plus jamais acheter des confitures industrielles je vous assure. En tout cas moi je n’en ai plus acheté depuis environ 3 ans. La confiture est un produit très simple il suffit de mettre ensemble des fruits et du sucre, quelques minutes de cuisson et le tour est joué.
Re- Découvrez le Pilé de Plantain
Lorsque je vous ai proposé ma recette de pilé de pomme de terre j’ai appris grâce à vos commentaires qu’il existait aussi une version avec le plantain. J’ai donc pris vos astuces et recettes que j’ai testé pour arrivé à ma version du pilé de plantain. Cette recette Bamiléké, ne nécessite que 4 ingrédients. La cuisson quelque peu longue est toute fois très simple. J’ai donc utilisé mes haricots noirs mais les rouges feront aussi bien l’affaire. la recette détaillée ICI
Bouchiche Lalo : sauce de feuilles de Gombo (Kelen Kelen)
Ce plat est originaire du nord Cameroun. Il est généralement accompagné de fufu de riz mais vous pouvez aussi opter pour une fufu ou un tout autre accompagnement de votre choix. J’ai utilisé des feuilles de gombo (kelen kelen) séché mais vous pouvez aussi utiliser du frais.
Le Fufu (Foufou) de Riz
Comme vous devez le savoir en Afrique on consomme presque tout en foufou : une pâte plus ou moins molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines bouillies et/ou de tubercules pilées. C’est un aliment de base pour de nombreuses populations d’Afrique équatoriale. Aujourd’hui je vous propose le fufu de riz qui peut se réaliser avec du riz ou de la farine de riz.