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Papillotes

Le Gâteau de pistache (« Nnam Ngon» en Béti)

Nnam ngon (mets de pistache) graines de courgeJe vous présente aujourd’hui Le Gâteau de pistache encore appelé Nnam Ngon en Béti au Cameroun ou Pistache, il est fait de graines de courge communément appelés pistache en Afrique subsaharienne. il peut se réaliser avec ou sans œufs. Aujourd’hui je vous propose la version sans œufs . Pour en savoir plus sur les bienfaits des graines de courge c’est par ICI. le Nnam Ngon ou mets de pistache se consomme le plus souvent de tubercules comme le manioc, ou de bâton de manioc mais aussi de plantain comme sur es photos. il est souvent servi lors de grandes occasion comme à noël par exemple. Lire la Suite

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Le Koki (Gâteau de Cornille)

gateau de cornille (koki)Voici la recette d’un gâteau vapeur camerounaise connu de presque tous. Riche et nourrissant, il demande un peu de temps pour le préparer, mais au final ça vaut le coup. notez que la réussite de votre mets répandra de la qualité de votre huile de palme. une bonne huile de palme à température ambiante dans un endroit à 22°C min se déphase. vous devez avoir une partie liquide très orangée presque rouge en haut de la bouteille et une partie un peu pâteuse au fond.

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Le Gâteau de pistache aux œufs (« Nnam Ngon» en Béti)

Le Gâteau de pistache aux œufs (« Nnam Ngon» en Béti) Je vous ai déjà présenté le Nnam Ngon un mets camerounais à base de graines de courges. Il peut se préparer avec les viandes  cuites ou fumées, ou avec du poisson frais ou fumé, certaines personnes mélangent viandes et poissons. Cette fois je vous le propose avec du porc fumé. Ce prestigieux et délicieux gâteau est consommé généralement lors des occasions spéciales et selon les régions. Cette année je l’ai proposé pendant les fêtes. C’est un mets d’honneur dans plusieurs régions du pays, si bien qu’il est souvent servi à la famille du futur marié lors dot, on le mange généralement avec des bâtons de manioc mais vous pouvez l’accompagner avec ce qui vous plait.

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Le Nnam Owondo

Le Nnam owondo est un plat à base de Pâte d’arachides cuite à l’étouffée dans des feuilles de bananiers. Il s’agit d’un plat d’origine Béti. Il se prépare de la même façon que l’essankana. Lire la Suite

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