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Entrées

Soupe de Carottes et Ananas au Gingembre

soupe de carottes à l'ananasVoici la recette d’une soupe de carottes et ananas au gingembre idéale pour une repas détox! Un potage qui allie douceur gourmandise et légèreté.

L’ananas n’est pas seulement un fruit rafraîchissant et exotique, mais ce fruit tropical, riche en vitamine C et A, contient de la broméline, soit une enzyme qui détruit les toxines dans le côlon et facilite la digestion. L’ananas contient aussi une quantité importante d’enzymes anti-inflammatoires, lui permettant d’agir positivement sur la digestion.

La carotte est un véritable aliment détox: riche en vitamines A, B, E, en fer et en potassium, elle vous donnera de l’énergie, tout en contribuant à éliminer les toxines. En outre, la carotte améliore la vision, hydrate la peau et soigne les problèmes de digestion.

Le gingembre est un excellent remède pour se remettre d’une gueule de bois. Il favorise la formation de puissants antioxydants dans le sang et dans le foie tout en permettant à l’organisme de mieux se défendre. Lire la suite »

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Salade de crevettes à la Mangue & Pamplemousse

salade de crevettes à la mangue et pamplemousseCette salade de crevettes à la mangue et au pamplemousse comblera vos envies d’exotisme en alliant sucré et salé avec la mangue le pamplemousse et les crevettes grillées. Un voyage exotique qui ravira vos papilles.

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Salade d’Avocats et Crevettes

salade d'avocat et crevetteVoici une salade fraîcheur, assez diététique et pleine de saveurs. À déguster sans modération ! Accompagnez-la de l’ambasha par exemple. L’avocat est  un aliment à consommer dans le cadre d’un régime minceur en raison de sa richesse en fibres, avec un bon pouvoir de satiété, mais
avec modération : un demi avocat par personne 2 à 3 fois par semaine. Surtout évitez de l’accompagner de mayonnaise qui en ferait un plat vraiment trop gras.

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Velouté de carottes à l’Orange

velouté de carottes à l'orangeCe velouté de carotte peut se déguster chaud ou froid. L’acidité du jus d’orange compense le sucre de la carotte et apporte un certain équilibre. Si le potage est un peu trop sucré à votre gout, vous pouvez l’acidifier légèrement avec un trait de vinaigre  je vous recommande de prendre des oranges et de les presser car les jus vendus dans le commerce même 100% pur jus apporte souvent un peu d’amertume à la cuisson.

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Brochettes de Porc et riz à l’ananas

brochettes de porc et riz à l'ananas Puisque le soleil ne veut pas venir à nous, nous tentons tant bien que mal de le faire venir à nous. Pour ces Brochettes de porc, j’ai utilisé de l’ananas en boite pour ce plat en me servant du jus pour la marinade et la  cuisson du riz que j’ai ensuite fait sauter avant de le mélanger avec  les  morceaux.

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Pâtes Fraîches maison: Les pâtes longues

pâtes fraiches maisonEn générale les pâtes tout le monde aime, mais c’est un plaisir de faire soi- même ses pâtes fraîches maison, d’autant qu’elles sont si faciles à réaliser il suffit de compter 1 œuf moyen pour 100g de farine. Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâtes longues (type tagliatelles, spaghetti et Fetuccini), j’ai choisi la plus facile à réaliser : mais la méthode fonctionne aussi pur les 2 autres.

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Nems au Boeuf

nems au boeuf Le nem (Vietnam du Nord) ou Chả giò (Vietnam du Sud) est un mets festif traditionnel du Vietnam.  Des recettes de nems, il en existe autant de version que de cuisiniers! Chacun a son petit truc en plus ou ses préférences. Ma grande en est fan elle les aime avec toutes sorte de farce. C’est un mets simple à réaliser qui nous emmènera au bout du monde!

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Shorba Libyenne (soupe d’agneau)

shorba libyenneVoici la recette d’une soupe libyenne très consommée pendant la période du ramadan. Cette soupe est vraiment délicieuse et savoureuse. L’ajout de menthe est le petit plus qui change tout. Je ne suis pas très fan des pois chiches du coup j’en fais parfois sans.

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Purée de Carotte à la mandarine

purée de carotte à la mandarine (7)La carotte, plaît en général à tout le monde. Qu’on l’aime cuite ou crue, la carotte saura toujours nous épater. Elle souvent considérée comme coupe faim, idéale pour reprendre nos bonnes habitudes alimentaires après les fêtes. La mandarine lui donne une saveur douce et sucrée appréciée aussi bien des grands que des petits. Ce plat peut tout à fait être servi à un bébé de 6 mois.

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Mouloukhié au Poisson (sauce aux feuilles de gombo – kelenkelen au Cameroun)

Mouloukhié au Poisson (sauce aux feuilles de gombo – kelenkelen au Cameroun)Le Mouloukhié est un légume gluant consommé en soupe dans plusieurs cuisines africaines et du moyen orient. Chez nous au Cameroun on l’appelle kelenkelen ou Tegue. j’ai choisi pour ce Mouloukhié au Poisson (sauce aux feuilles de gombo – kelenkelen au Cameroun) d’utiliser la version sèche car plus facile à conserver et nous l’avons séché nous même lors de notre dernier séjour au Cameroun. Une alternative pour ceux qui préfère le poisson à la viande.

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