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Entrées

La Bouillie de Maïs frais (Nkpet en Bulu (Béti-Cameroun))

BOUILLIE DE MAÏS FRAIS

Il vous est déjà arriver d’avoir envie d’une bouillie de maïs sans attendre 2 à 3 jours pour la fermentation? j’ai une solution pour vous. la bouillie de maïs frais. je ne l’aime ps trop à cause de son goût de maïs bouilli assez fort mais si vous est fan de maïs bouilli vous allez aimer. La recette de cette bouillie de Maïs est la base que j’ai utilisé pour la recette de bouillie de maïs à la mangue version pour bébé. Quand j’étais plusjeune ma grand-mère que j’ai perdu tôt nous la faisais souvent pendant la saison du maïs. Elle prend moins de temps que sa version amidonnée et a un fort gout de maïs que je n’aime pas trop. Une bouillie sans gluten, idéale pour les allergiques. Lire la Suite

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Le Mintumba (gâteau de Manioc à la vapeur)

mintumba (26)Le Mintumba est un Gâteau traditionnel que je dirais Sawa. Il est fait à base de manioc frais fermenté et d’huile de palme rouge, puis cuit à la vapeur. Il peut servir d’accompagnement à une sauce ou être consommé tout seul pour un goutter ou juste par gourmandise. Lire la Suite

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Ekomba (GATEAU DE MAÏS AUX ARACHIDES GRILLEES)

ekomba fone, ebasse foneL’Ekomba est un mets Béti. C’est un gâteau fait à base de pâte de maïs frais ou sec riche en glucides et des lipides. Mais aussi en vitamines A, B1 et B2, mais aussi du fer. Lire la Suite

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Croquettes de Poisson

croquettes de poissonsCes croquettes de poisson sont un délice et en plus elles sont et rapides à réaliser. Je les assaisonné avec mes épices préférées pour le poisson. en apéritif ou en plat complet ces croquettes de poisson remporteront un vif succès à table! très simple à réaliser elles remplaceront volontiers les poissons panés du commerce et vous saurez ce qu’elle contiennent surtout , à base de chair de poisson pour moi filet de sole, mais vous pouvez aussi prendre du merlan ou du cabillaud ,blanc d’oeuf et du persil  et éventuellement des épices selon les goûts de chacun. si vous n’avez pas de chapelure de pain toute prête râpez un morceau de pain rassis et utilisez le

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Le Safou (Prune Camerounaise)

safouLe safoutier

Le Safoutier de son vrai nom Dacryodes edulis est présent naturellement dans les pays bordant le Golfe de Guinée. Il est cultivé pour ses fruits de la Sierra Leone jusqu’en Angola le long de l’Atlantique et, plus loin dans l’intérieur jusqu’en Ouganda; il a aussi été signalé dans le nord du Zimbabwe. L’aire de répartition naturelle exacte est mal connue parce que Dacryodes edulis est fort cultivé et naturalisé.

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Ma Salade César maison

salade césarLa salade César est emblématique des USA. On en trouve quasiment partout. Il existe différentes versions, chacun la préparant selon ses goûts. D’ailleurs une salade est souvent dites « César » dès qu’elle est assaisonnée de sa sauce blanchâtre.

Hier je vous ai proposé la recette de sa sauce en détail et en images ICI. Aujourd’hui je vous propose une des versions les plus connues de la salade, celle avec du poulet grillé. J’en ai déjà mangé avec du Bacon et c’est un régal

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Sauce salade César

Sauce salade César La Salade César est une salade servie principalement dans les restaurants américains, et qui serait originaire du Mexique, souvent préparée à côté de la table. C’est un plat très populaire aux États-Unis, que l’on trouve dans de nombreux autres pays à présent.

Sa sauce est à base de crème, de parmesan et d’anchois… une pure gourmandise. Elle est facile à réaliser et surtout on est sûre de ce qu’il y a dedans. Vous pouvez la réaliser en totalité en faisant une base de mayonnaise ou prendre de la mayonnaise toute prête. En général la mayonnaise est faite d’huile d’olive, mais vous pouvez prendre une autre huile d’assaisonnement. Moi j’aime bien varier avec l’huile de noix et l’huile de noisette.

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