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Entrées

Terrine de foie gras à la mangue et chutney de mangue Patak’s

terrine de foie gras à la mangueDans le paquet que j’avais reçu de la marque Patak’s, il y avait aussi du chutney de mangue. Je me suis creusée pour savoir comment le consommer à part en tartine et puis je me suis rappelée que j’avais encore du foie gras cru dans le congélateur. Ca tombait la terrine de foie gras que j’avais fait était finie. Mangue, Miel et foie gras quelle belle association.
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Foie Gras maison au four

terrine de foie gras au fourVous aimez le foie gras ? si vous avez l’habitude d’en acheter, voici un moyen facile d’en réaliser vite fait à la maison. L’an dernier je vous ai proposé du foie gras cuit à la vapeur ICI mais cette année je voulais vous le proposer en terrine et en lisant la méthode j’ai préféré abandonner car le processus me semble délicat, et il faut une terrine spéciale que je n’ai pas…. Mais j’ai trouvé une autre solution qui, je trouve est plus facile à réaliser.

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Papillotes (Ndomba) de bar au gingembre et au citron vert

Papillotes (Ndomba) de bar au gingembre et au citron vertVoici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Accompagnée d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique.
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Bar farci au poisson fumé

bar farci au poisson fuméVoici une recette de poisson savoureuse : bu bar farci de poisson fumé et cuit au four. La cuisson au four permet d’avoir une chair moelleuse et savoureuse. Un mets délicat et délicieux ! Lire la suite »

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Sauce d’arachides au poisson fumé

sauce d'arachides au poisson fuméLa sauce d’arachides est également connu sous le nom de Maffé est très répandu en Afrique. Je vous l’ai déjà présenté à la camerounaise avec du poulet et à la sénégalaise avec du poulet fumé mais aussi avec des filets de poisson et du bœuf. Aujourd’hui on la cuisine avec du poisson fumé.

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Lasagnes à la Bolognese

lasagne à la bologneseLes lasagnes ma princesse 1 en raffole quand elle s’y met, elle ne mange rien d’autre. Donc de temps en temps je lui en fais des 100% maison. Bien évidemment vous pouvez acheter les ingrédients tous prêts, plaques de pâtes à lasagnes, sauce béchamel, sauce bolognese et de juste les assembler en y rajoutant si vous le voulez une touche personnelle comme des épices, ou un peu plus de viande dans la bolognese.

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Maïs grillé au beurre

maïs grilléJ’aime beaucoup le maïs grillé qu’on nous vend souvent dans les rues au Cameroun. Grillé à sec sur du charbon il a un goût inimitable. En Europe le maïs est plus juteux et plus sucré. Du coup je le préfère grillé au beurre avec un peu de fleur e sel. Vous pouvez épicer  votre beurre et les servir sur des pics.

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Salade de melon tomate mozzarella et jambon

Salade de melon tomate mozzarella et jambonCette salade  qui allie melon, tomate, jambon et mozzarella  est l’une de mes préférées, elle est rafraîchissante et parfumée, un régal pour les yeux et l bouche. Elle peut être servie en entrée, ou en plat complet. Lire la suite »

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Poulet croustillant aux tomates douces

poulet croustillant à la tomateDécouvrez vite cette recette du poulet croustillant, que j’ai choisi de l’aromatiser aux épices de chez nous. vous pouvez faire sans les épices (facultative) mais votre poulet sera tout aussi bon. Lire la suite »

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Poisson & Riz sauté à la tomate

poisson et riz sauté à la tomateCe plat de poisson et riz sauté à la tomate aux saveurs asiatiques est un vrai délice, d’habitude je la prépare en coupant les légumes en dés mais dernièrement ma grande a décidé qu’elle n’aime plus le poivron alors j’ai pensé mixer tous les ingrédients et là finalement le poivron est passé sans problème. Je l’ai accompagné de riz sauté à la tomate. Lire la suite »

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