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Entrées

Féroce d’Avocat

Féroce d'avocat Voici une manière différente de consommer l’avocat. Le féroce d’avocat est une spécialité antillaise composé notamment de morue et de piment qui vous permettra de varier les Plaisirs lorsque c’est la saison. Habituellement ce plat est préparé avec de la farine de manioc mais moi je n’en voulais pas alors en farfouillant sur le net j’ai trouvé des recettes sans farine. La férocité de ce plat vient certainement du piment qui est l’un des ingrédients majeur dans la recette. Si vous n’avez pas de morue, essayez le thon, le maquereau ou de la sardine. C’est donc parti, place à la recette!

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Salade d’Avocat, Pomme verte et Chips de Bacon


Cette semaine on mange léger avec cette salade à l’avocat, pommes verte et chips de bacon. Une entrée savoureuse, colorée, acidulée, croquante, sucré, salé et délicieuse.
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Brochettes d’Ananas, Crevettes & Chorizo

Brochettes d'Ananas, Crevettes & ChorizoCes brochettes d’ananas, crevettes, et chorizo  peuvent être servies en entrée, elles jouent sur les saveurs et les textures.  Je n’ai pas eu le temps de photographier la recette étape par étape, l’appareil photo étant déchargé les ventres affamés s’impatientaient. voilà une entrée original à proposer pour les fêtes.

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Velouté de patates douces au lait de coco et curry

velouté de patates douces au lait de coco et curryNous nous sommes régalés avec cette recette de velouté de patates douces au lait de coco et curry. Elle est hyper facile à faire, j’ai ainsi pu utiliser le reste de mon bouillon de la soupe aux feuilles  de patates douces. Nous l’avons accompagné de pain au chorizo.

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Chaussons à la viande

chaussons à la viandeJ’ai réalisé ces chaussons à la viande hachée avec de la pâte feuilletée inversée et cuits au four pour un repas en extérieur. Vous pouvez les servir en apéritif accompagnés de dés de fromage, ou en entrée nappés de fromage blanc aux herbes mais également en Plat principal accompagnés d’une bonne salade composée…

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Melon Grillé

melon grilléPour le plaisir des derniers jours de beau temps , rien ne vaut un bon melon . Très riche en vitamine C et en potassium , le melon vous aide à rester hydraté sous la chaleur de l’été , grâce à sa forte teneur en eau . Du melon grillé? c’est bon ça? mais bien sure que ça l’est. la chaleur du grill va caraméliser le sucre du melon. mais il se mange plutôt tiède. pour mon premier essaie je l’ai grillé nature mais vous pouvez très bien l’aromatiser à votre guise.
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Salade de Maïs, Ananas et Avocat

Salade de Maïs, Ananas et AvocatÇa fait un moment que cette recette est en attente, de salade de maïs, Avocat et ananas est fraiche, et aromatisée à souhait. Elle est idéale pour accompagner vos grillades…. Je l’ai servi avec des brochettes de poulet au cumin.
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