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Entrées

Salade de pâtes à la mortadelle

salade de pâtes à la mortadelleCette salade de pâtes à la mortadelle est un vrai régal elle contient tout ce que j’aime : des pâtes, de la mortadelle, de la mozzarella, des cœurs de laitues, des tomates et du piment !!!

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Salsa de tomates

salsa de tomates En Amérique du Sud, pour accompagner les grillades, on trouve souvent des salsas de tomates ou d’autres légumes. Ce ne sont pas vraiment des sauces comme on l’entend, mais des salades de légumes ou de crudités qui sont coupés en tout petits morceaux et très souvent bien relevées en piment, herbes et jus de citron vert. voici ma recette de salsa de tomates préférées, elle se mange avec tout. Cette délicieuse salsa accompagnera aussi bien un filet de poisson blanc, une entrecôte ou encore avec un blanc de poulet grillé …

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Purée de plantain mure

purée de plantain Voici la recette de la purée de plantain mures qui est souvent consommé comme petit déjeuner au Cameroun (surtout par les Béti) il est essentiellement composé de banane plantain mure.

La banane plantain : est une bonne source de vitamine B6 qui contribue entre autre à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène. Elle joue enfin un rôle dans la formation de certaines composantes des cellules nerveuses et dans la modulation de récepteurs hormonaux. La banane plantain est une source de magnésium qui participe à la formation osseuse, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux. La banane plantain est aussi une source de potassium, de Cuivre, Vitamine A, de Folate et de Vitamine C. Lire la Suite

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La Bouillie de Maïs frais (Nkpet en Bulu (Béti-Cameroun))

BOUILLIE DE MAÏS FRAIS

Il vous est déjà arriver d’avoir envie d’une bouillie de maïs sans attendre 2 à 3 jours pour la fermentation? j’ai une solution pour vous. la bouillie de maïs frais. je ne l’aime ps trop à cause de son goût de maïs bouilli assez fort mais si vous est fan de maïs bouilli vous allez aimer. La recette de cette bouillie de Maïs est la base que j’ai utilisé pour la recette de bouillie de maïs à la mangue version pour bébé. Quand j’étais plusjeune ma grand-mère que j’ai perdu tôt nous la faisais souvent pendant la saison du maïs. Elle prend moins de temps que sa version amidonnée et a un fort gout de maïs que je n’aime pas trop. Une bouillie sans gluten, idéale pour les allergiques. Lire la Suite

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Le Mintumba (gâteau de Manioc à la vapeur)

mintumba (26)Le Mintumba est un Gâteau traditionnel que je dirais Sawa. Il est fait à base de manioc frais fermenté et d’huile de palme rouge, puis cuit à la vapeur. Il peut servir d’accompagnement à une sauce ou être consommé tout seul pour un goutter ou juste par gourmandise. Lire la Suite

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Ekomba (GATEAU DE MAÏS AUX ARACHIDES GRILLEES)

ekomba fone, ebasse foneL’Ekomba est un mets Béti. C’est un gâteau fait à base de pâte de maïs frais ou sec riche en glucides et des lipides. Mais aussi en vitamines A, B1 et B2, mais aussi du fer. Lire la Suite

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Croquettes de Poisson

croquettes de poissonsCes croquettes de poisson sont un délice et en plus elles sont et rapides à réaliser. Je les assaisonné avec mes épices préférées pour le poisson. en apéritif ou en plat complet ces croquettes de poisson remporteront un vif succès à table! très simple à réaliser elles remplaceront volontiers les poissons panés du commerce et vous saurez ce qu’elle contiennent surtout , à base de chair de poisson pour moi filet de sole, mais vous pouvez aussi prendre du merlan ou du cabillaud ,blanc d’oeuf et du persil  et éventuellement des épices selon les goûts de chacun. si vous n’avez pas de chapelure de pain toute prête râpez un morceau de pain rassis et utilisez le

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