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Entrées

Papillotes (Ndomba) de bar au gingembre et au citron vert

Papillotes (Ndomba) de bar au gingembre et au citron vertVoici un met simple et rapide que vous pourrez servir pour les fêtes. Accompagnée d’une purée de patates douces, ce poisson est un délice léger et diététique.
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Bar farci au poisson fumé

bar farci au poisson fuméVoici une recette de poisson savoureuse : bu bar farci de poisson fumé et cuit au four. La cuisson au four permet d’avoir une chair moelleuse et savoureuse. Un mets délicat et délicieux ! Lire la suite »

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Sauce d’arachides au poisson fumé

sauce d'arachides au poisson fuméLa sauce d’arachides est également connu sous le nom de Maffé est très répandu en Afrique. Je vous l’ai déjà présenté à la camerounaise avec du poulet et à la sénégalaise avec du poulet fumé mais aussi avec des filets de poisson et du bœuf. Aujourd’hui on la cuisine avec du poisson fumé.

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Lasagnes à la Bolognese

lasagne à la bologneseLes lasagnes ma princesse 1 en raffole quand elle s’y met, elle ne mange rien d’autre. Donc de temps en temps je lui en fais des 100% maison. Bien évidemment vous pouvez acheter les ingrédients tous prêts, plaques de pâtes à lasagnes, sauce béchamel, sauce bolognese et de juste les assembler en y rajoutant si vous le voulez une touche personnelle comme des épices, ou un peu plus de viande dans la bolognese.

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Maïs grillé au beurre

maïs grilléJ’aime beaucoup le maïs grillé qu’on nous vend souvent dans les rues au Cameroun. Grillé à sec sur du charbon il a un goût inimitable. En Europe le maïs est plus juteux et plus sucré. Du coup je le préfère grillé au beurre avec un peu de fleur e sel. Vous pouvez épicer  votre beurre et les servir sur des pics.

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Salade de melon tomate mozzarella et jambon

Salade de melon tomate mozzarella et jambonCette salade  qui allie melon, tomate, jambon et mozzarella  est l’une de mes préférées, elle est rafraîchissante et parfumée, un régal pour les yeux et l bouche. Elle peut être servie en entrée, ou en plat complet. Lire la suite »

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Poulet croustillant aux tomates douces

poulet croustillant à la tomateDécouvrez vite cette recette du poulet croustillant, que j’ai choisi de l’aromatiser aux épices de chez nous. vous pouvez faire sans les épices (facultative) mais votre poulet sera tout aussi bon. Lire la suite »

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Poisson & Riz sauté à la tomate

poisson et riz sauté à la tomateCe plat de poisson et riz sauté à la tomate aux saveurs asiatiques est un vrai délice, d’habitude je la prépare en coupant les légumes en dés mais dernièrement ma grande a décidé qu’elle n’aime plus le poivron alors j’ai pensé mixer tous les ingrédients et là finalement le poivron est passé sans problème. Je l’ai accompagné de riz sauté à la tomate. Lire la suite »

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Vinaigrette et Mayonnaise Maison

vinaigrette maisonLes sauces  vinaigrette et mayonnaise sont des sauces froide  à base de vinaigre, d’huile et de sel et de jaune d’œuf pour la mayonnaise. La proportion généralement admise pour la vinaigrette est d’1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile). Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur et même des viandes. On peut l’aromatiser comme on veut, varier les huiles et les vinaigres, ajoutez des épices et même des fruits.

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Brochettes de filets de sole, pêches et courgettes

brochettes de filets de sole aux pèchesAvec cette recette brochettes de sole aux pêches, alliez plaisir et équilibre car elle est  légère et délicieuse ! Ce qui en mon sens est souvent embêtant quand on veut alléger son alimentation c’est le coté fade des plats. Alors pour compenser le maque de sucre et de gras, optez pour les fruits, et les épices. Intégrez-les partout pour égayer vos plats.  Ici la pèche apporte un peu d’acidité et le gout sucré. Elles peuvent être remplacées par un autre fruit (ananas, mangue…) ou un légume.

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