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Entrées

Ma Salade César maison

salade césarLa salade César est emblématique des USA. On en trouve quasiment partout. Il existe différentes versions, chacun la préparant selon ses goûts. D’ailleurs une salade est souvent dites « César » dès qu’elle est assaisonnée de sa sauce blanchâtre.

Hier je vous ai proposé la recette de sa sauce en détail et en images ICI. Aujourd’hui je vous propose une des versions les plus connues de la salade, celle avec du poulet grillé. J’en ai déjà mangé avec du Bacon et c’est un régal

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Sauce salade César

Sauce salade César La Salade César est une salade servie principalement dans les restaurants américains, et qui serait originaire du Mexique, souvent préparée à côté de la table. C’est un plat très populaire aux États-Unis, que l’on trouve dans de nombreux autres pays à présent.

Sa sauce est à base de crème, de parmesan et d’anchois… une pure gourmandise. Elle est facile à réaliser et surtout on est sûre de ce qu’il y a dedans. Vous pouvez la réaliser en totalité en faisant une base de mayonnaise ou prendre de la mayonnaise toute prête. En général la mayonnaise est faite d’huile d’olive, mais vous pouvez prendre une autre huile d’assaisonnement. Moi j’aime bien varier avec l’huile de noix et l’huile de noisette.

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Crevettes sautées et Salsa de tomates

Crevettes sautées et Salsa de tomatesla salsa de tomates et un mélange de légumes qui peut être servi seul en salade, ou être utilisé comme sauce pour accompagner une viande ou un poisson ou comme condiment lors de la confection d’un autre plat. Elle a l’avantage d’être sans matière grasse et vous offrira une délicieuse saveur du soleil. Vous pouvez la relever avec du piment coupé en petits dés ou du poivre mais elle s’apprécie très bien déjà comme ça. Lire la Suite

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Féroce d’Avocat

Féroce d'avocat Voici une manière différente de consommer l’avocat. Le féroce d’avocat est une spécialité antillaise composé notamment de morue et de piment qui vous permettra de varier les Plaisirs lorsque c’est la saison. Habituellement ce plat est préparé avec de la farine de manioc mais moi je n’en voulais pas alors en farfouillant sur le net j’ai trouvé des recettes sans farine. La férocité de ce plat vient certainement du piment qui est l’un des ingrédients majeur dans la recette. Si vous n’avez pas de morue, essayez le thon, le maquereau ou de la sardine. C’est donc parti, place à la recette!

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Salade d’Avocat, Pomme verte et Chips de Bacon


Cette semaine on mange léger avec cette salade à l’avocat, pommes verte et chips de bacon. Une entrée savoureuse, colorée, acidulée, croquante, sucré, salé et délicieuse.
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Brochettes d’Ananas, Crevettes & Chorizo

Brochettes d'Ananas, Crevettes & ChorizoCes brochettes d’ananas, crevettes, et chorizo  peuvent être servies en entrée, elles jouent sur les saveurs et les textures.  Je n’ai pas eu le temps de photographier la recette étape par étape, l’appareil photo étant déchargé les ventres affamés s’impatientaient. voilà une entrée original à proposer pour les fêtes.

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Velouté de patates douces au lait de coco et curry

velouté de patates douces au lait de coco et curryNous nous sommes régalés avec cette recette de velouté de patates douces au lait de coco et curry. Elle est hyper facile à faire, j’ai ainsi pu utiliser le reste de mon bouillon de la soupe aux feuilles  de patates douces. Nous l’avons accompagné de pain au chorizo.

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