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Desserts

Truffes au chocolat et crème de coco

truffes au chocolat et crème de cocoLes truffes au chocolat sont les gourmandises incontestables de Noël ! Ces truffes sont faites de chocolat noir et de crème de coco mais vous pouvez utiliser le chocolat au lait ou blanc et de la crème liquide de vache.
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Gâteau au chocolat et mascarpone

buche chocolat mascarponeVoici une petite recette de bûche à proposer en dessert pour les fêtes. Elle est composée d’un gâteau au chocolat et d’une crème mascarpone le tout entre 2 feuilles de chocolat.
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Cheesecake sans cuisson à la fraise

cheesecake sans cuissonHier c’était l’anniversaire de ma fille et pour le repas de famille elle a choisi un cheesecake à la fraise mais avec de fraises dedans. Alors je ne savais trop comment cuire un cheesecake avec des fraises dedans alors j’ai pensé à un cheesecake sans cuisson. J’ai choisi de le présenter comme un fraisier. Pour la croute j’ai choisi des petits beurres tout simplement. On l’a accompagné d’un coulis de fraises maison.

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Beignets au fer

beignets au ferAhlala les beignets au fer !! je ne me souviens même plus de la dernière fois ou j’en ai mangé tellement ils se font rares et je comprends pourquoi. Ça demande du temps même si la recette est facile. Ces beignets croustillants sont légers malgré la friture. La véritable difficulté ici est de trouver le fer à beignets. Si vous ne l’avez pas et vous habitez la France, vous pouvez le trouver sur Amazon. Avec peu d’ingrédients, ils sont très simples à faire.

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Bûche au chocolat noir et fraises

buche chocolat fraiseLa bûche de Noël, est une tradition, synonyme de fête et de bonheur familial. Elle fait partie intégrante du paysage culinaire français. Cette bûche saura régaler les amoureux de chocolat. Agrémentée de fraises, elle deviendra ce moment unique de gourmandise au pied du sapin illuminé ! Elle est faite d’un moelleux au chocolat, de chantilly à la fraise le tout surmonté d’une ganache au chocolat. elle se réalise sur 2 jours.

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Sapin gourmand

sapin gourmandÇa y est on est en décembre et traditionnellement chez nous on sort le sapin dès le 1er mais cette année il est un peu différent (en fait je n’ai pas eu le temps d’aller le chercher) donc en attendant le vrai sapin la semaine prochaine, on a réalisé un sapin gourmand fait avec des biscuits au beurre en forme d’étoiles, collés les uns aux autres par du glaçage royal. C’était aussi l’occasion de tester les recettes d’un nouveau livre américain « Cookies For Christmas » (1998) » que je me suis offert pour 0,38 centimes d’euros (oui trente et huit centimes) ainsi que les emporte-pièces étoiles qui dorment dans mon placard depuis 2 ans.

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Tartelettes au chocolat cœur coulant ou pas (à faire avec les enfants)

Tartelette au chocolatLa semaine dernière, ma fille (7 ans) m’a rapporté je ne sais d’où une recette de tartelettes au chocolat. Quand elle me l’a annoncé je me suis zut je n’ai pas de pâte à tarte toute prête (ni sablé ni brisée ni même feuilletée) et en lisant la recette pas besoin de pâte à tarte. Ces tartelettes sont une vraie tuerie. Et comme c’est mademoiselle qui a apporté la recette, je l’ai laissé la réaliser. Lire la suite »

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Yaourt au caramel façon crème brulée

yaourt au caramel façon creme bruléeCe yaourt au caramel est juste divin, c’est un dessert simple et original à proposer ! C’est dans un livre « yaourts inratables » que je l’ai piqué. Vous pouvez aussi la réaliser avec des yaourts tous prêts et les servir en verrines.yaourt au caramel façon creme brulée
Pour caraméliser le sucre j’ai utilisé un chalumeau ce qui leur donne un effet « crème brûlée ». si vous n’avez pas de chalumeau faites un caramel à sec (uniquement du sucre) et versez les au dessus des yaourts bien froids. Lire la suite »

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Les Lefombo Version 2

LEFOMBO (beignets)La street food africaine est très riche et est essentiellement constitué de friture. Au Cameroun on a 2 versions de beignets dits de boulangerie. La version sucrée que je vous ai déjà présenté ici et là mais aussi une version salée généralement servie avec une sauce pimentée. Ils sont excellent mais comme la plupart de ces « friandises » très bourratifs.
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Pancakes de riz au lait de coco (sans oeufs, sans lactose)

pancake de riz au lait de coco (mofo gasy) Cette recette de pancakes de riz m’a été inspirée de la recette des « mofo gasy », beignets de riz malgaches qui se fait habituellement avec de la farine de riz obtenue en pilant le riz. Comme à chaque fois que je propose une recette avec de la farine de riz les gens se plaignent de ne pas en trouver, j’ai choisi de préparer mes pancakes avec du riz comme pour les crêpes de riz ICI.  Ces pancakes de riz accompagneront votre thé ou café.

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