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Desserts

Cake au chocolat & noisette

chocolate sponge cakeCette recette de cake au chocolat est bien pratique je l’ai cuisiné à l’américaine avec de la levure chimique et du bicarbonate de soude mais vous pouvez très bien sans le bicarbonate. Le gâteau gonfle bien à la cuisson et se fissure mais ça lui donne un certain charme. je l’ai proposé avec une ganache au chocolat.

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Yaourt au café

yaourt au caféIl y a quelques temps j’ai goûté à des yaourts café du commerce et j’ai beaucoup aimé. Du coup pour ma fournée de yaourts suivante j’ai eu envie de tester par moi-même !! Et voilà des yaourts qui j’avoue m’ont surtout servi à réaliser d’autres desserts.

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Baba au Rhum & chantilly Ă  la vanille

baba au rhum Ça doit bien faire un an que je programme de vous proposer cette recette de baba au rhum piquée dans le Meilleur Pâtissier. Une recette bien plus simple qu’il n’y parait. Vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruit pour les enfants et veux qui ne consomment pas l’alcool.
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Crème brûlée à la vanille

crème brûlée à la vanille Ah la crème brûlée, elle fait tourner les têtes hein !! On peu l’aromatiser comme on veut, à la lavande, au café, au foie gras… presque tout le monde l’aime, son délicieux gout vanillé vous séduira et vous emplira de plaisir :)

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Beignets au cidre, cognac et mangue

beignets au cidre et mangue En voici des beignets originaux ! Ces beignets au cidre et à la mangue sont moelleux exquis. Pour accentuer le gout de la mangue, j’ai remplacé une partie du liquide de préparation par du jus de mangue.

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Yaourt Ă  la citronnelle

yaourt à la citronnelleAprès les yaourts au combava, j’ai eu envie d’en tester à la citronnelle et je dois dire que c’est un vrai régal.

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Flan aux Oeufs

flan aux oeufs Quand j’étais plus jeune je détestais les flans et tout ce qui a tendance à trembloter ;) pour moi ce le flan du commerce ne faisait pas naturel et je crois d’ailleurs que c’est ma fille qui m’a poussé à goutté le premier flan parce que elle, les aime. Finalement après des recherches je me suis rendu qu’il y avait la version de flan à la gélatine et la version flan aux œufs que je préfère nettement. Ce flan aux œufs est facile à réaliser avec pas grand-chose finalement.

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Confiture d’ananas-passion & vanille

onfiture d'ananas passion et vanille
ça vous dirait de faire un petit tour sur le sable chaud de Kribi (Cameroun) cette confiture d’ananas passion et vanille vous y emmènera. essayez la vous l’adopterez0 vous pouvez enlevez les grains des fruits de la passion en passant la pulpe Ă  travers un tamis et ne rĂ©cupĂ©rer que le jus. moi j’ai prĂ©fĂ©rĂ© les garder. Lire la suite »

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Sorbet Ă  la Papaye

sorbet Ă  la papayeEn voila un sorbet pas courant. Un sorbet Ă  la papaye caramĂ©lisĂ©. Les papayes Solo sont vraiment les meilleurs. Pour les choisir ne vous fiez pas Ă  la couleur de la peau. Il faut la choisir avec des traces jaunes. Le fruit doit ĂŞtre lisse et cĂ©der lĂ©gèrement sous la pression. Les petites tâches brunes n’altèrent en rien la qualitĂ© gustative du fruit. Les papayes se conservent Ă  tempĂ©rature ambiante si le fruit n’est pas mĂ»r. A maturitĂ©, la papaye peut ĂŞtre conservĂ©e quelques jours dans le rĂ©frigĂ©rateur.
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Scones Ă  la patate douce, Gingembre & Orange

scones Ă  la patate douce, orange & gingembre Un jour en faisant des crĂŞpes, je me suis aventurĂ©e Ă  y ajouter du zeste d’orange. On a tellement aimĂ© ce parfum que souvent quand je fais de petits gâteaux pour le gouter ou le brunch du dimanche j’en remet. J’ai eu l’idĂ©e de ses scones Ă  la patate douce en prĂ©parant mes gaufres Ă  la patate douce. Je suis partie du mĂŞme principe, remplacer une partie de la farine par de la purĂ©e de patate douce. RĂ©sultat c’est dĂ©licieux, rafraichissant et rĂ©confortant! Lire la suite »

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