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Desserts

Yaourt à la menthe fraîche

Yaourt à la menthe Cet été on m’a offert beaucoup de menthe fraiche que je me suis empressée d’utiliser dans diverses recettes. La première est celle de ce yaourt que j’ai choisi de ne pas colorer du célèbre vert associé à la menthe. De prime à bord, ce yaourt à la menthe  a l’air d’un simple yaourt nature ou à la vanille jusqu’à ce qu’on ouvre le pot. On est tout d’abord surpris par ce délicieux parfum de menthe avant d’apprécier sa fraicheur très agréable en bouche !

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Glace au mascarpone & à la vanille

glace vanille mascarpone Cette glace au mascarpone est une petite variation de la glace à la vanille classique que je vous ai proposé ici. J’ai choisi de la faire avec du mascarpone pour lui donner une texture plus ferme, plus onctueuse et surtout pas d’œufs.

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Panna cotta coco – citronnelle et compotée de mangue & passion

panna cotta coco citronnelleAprès la panna cotta à la fraise, voici une panna cotta à la noix de coco que j’ai choisi de servir avec une compotée de mangue et fruit de la passion. J’ai testé avec l’agar agar mais je trouve la panna cotta plus onctueuse avec la gélatine, mais voilà cela reste de la gélatine de porc…! L’agar-agar se trouve être une bonne alternative, mais pour retrouver un peu le crémeux de la panna cotta, je vous conseille d’ajouter un peu d’arrow-root et là ça devient compliqué n’est ce pas? De toute façon, il paraît que la VRAIE Panna cotta se fait à base de blanc d’œufs. Je testerais les 2 autres un jour!  Et vous, de quel camp êtes-vous : gélatine ou agar-agar ? Avez-vous déjà testé celle aux blancs d’œufs ?

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Fraises meringuées à la vanille

fraises meringuéesCes fraises meringuées à la vanille sont faciles et rapides à réaliser. Ce ne sont rien d’autres que de petits ramequins de meringues parfumées cachant de délicieuses fraises. Facile à faire, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.
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Glace au Yaourt à la Fraise, au miel et Fruit de la passion

glace au yaourt à la fraise et fruit de la passionOui, il pleut ces jours ci, mais il a fait tellement chaud ce WE que je n’ai pas pu résister à l’envie d’une bonne glace. j’ai alors décidé de ressortir ma sorbetière et de réaliser cette glace au yaourt parfaite. avec tout ce que j’aime et que j’avais .Cette recette est extrêmement facile à réaliser, bien sûre, avoir une sorbetière aide beaucoup mais il est possible de faire sans. Il suffit d’aller remuer la glace toutes les heures (pour éviter qu’elle ne cristallise)  jusqu’à ce qu’elle prenne complètement.

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Confiture de fraises, framboises, vanille & gingembre

confiture fraises framboises vanille gingembreà la maison on est fan des confitures aux fruits rouges, on obtient toujours une superbe couleur ! cette confiture de fraises, framboises, vanille & gingembre est vraiment divin. toute fois il faut faire attention quand on mélange plusieurs fruits dans les confitures, car il faut réfléchir aux proportions des uns par rapport aux autres, en fonction du résultat attendu : sucré ? acidulé ? les fraises et les framboises se marient bien donc pas besoin de réfléchir. j’ai fait moitié moitié.
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Panna Cotta vanille & fraises

panna cotta
La Panna Cotta est un dessert italien, originaire du Piémont. Elle est fabriquée à partir de crème, de lait et de sucre auxquels on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Son nom signifie littéralement « crème cuite ». Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l’être avec du chocolat fondu ou du caramel. Selon les recettes, il est également souvent agrémenté de vanille. Pour ma part je fais quasiment toujours avec du sucre vanillé et un coulis de fraises ou de framboises. Mais vous pouvez opter pour le coulis de votre fruit préféré.
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