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Desserts

Tartelettes au chocolat cœur coulant ou pas (à faire avec les enfants)

Tartelette au chocolatLa semaine dernière, ma fille (7 ans) m’a rapporté je ne sais d’où une recette de tartelettes au chocolat. Quand elle me l’a annoncé je me suis zut je n’ai pas de pâte à tarte toute prête (ni sablé ni brisée ni même feuilletée) et en lisant la recette pas besoin de pâte à tarte. Ces tartelettes sont une vraie tuerie. Et comme c’est mademoiselle qui a apporté la recette, je l’ai laissé la réaliser. Lire la suite »

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Yaourt au caramel façon crème brulée

yaourt au caramel façon creme bruléeCe yaourt au caramel est juste divin, c’est un dessert simple et original à proposer ! C’est dans un livre « yaourts inratables » que je l’ai piqué. Vous pouvez aussi la réaliser avec des yaourts tous prêts et les servir en verrines.yaourt au caramel façon creme brulée
Pour caraméliser le sucre j’ai utilisé un chalumeau ce qui leur donne un effet « crème brûlée ». si vous n’avez pas de chalumeau faites un caramel à sec (uniquement du sucre) et versez les au dessus des yaourts bien froids. Lire la suite »

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Les Lefombo Version 2

LEFOMBO (beignets)La street food africaine est très riche et est essentiellement constitué de friture. Au Cameroun on a 2 versions de beignets dits de boulangerie. La version sucrée que je vous ai déjà présenté ici et là mais aussi une version salée généralement servie avec une sauce pimentée. Ils sont excellent mais comme la plupart de ces « friandises » très bourratifs.
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Pancakes de riz au lait de coco (sans oeufs, sans lactose)

pancake de riz au lait de coco (mofo gasy) Cette recette de pancakes de riz m’a été inspirée de la recette des « mofo gasy », beignets de riz malgaches qui se fait habituellement avec de la farine de riz obtenue en pilant le riz. Comme à chaque fois que je propose une recette avec de la farine de riz les gens se plaignent de ne pas en trouver, j’ai choisi de préparer mes pancakes avec du riz comme pour les crêpes de riz ICI.  Ces pancakes de riz accompagneront votre thé ou café.

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Pavlova à la Fraise

pavlova à la fraiseJe n’avais jamais encore réalisé ce dessert hyper simple et particulièrement riche et délicieux. En voyant Christophe Michalak la réaliser à la TV j’ai eu envie de la tester d’autant que j’avais 4 blancs d’œufs qui m’étaient restés après une crème anglaise. J’ai donc décidé de m’essayer à la Pavlova, un dessert qui aurait été crée en l’honneur de la ballerine du même nom, Anna Pavlova, considérée comme la meilleure danseuse de ballet classique de l’histoire.

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Sorbet à la Goyave

sorbet à la goyave

Hier je vous ai présenté mon jus de goyave rose maison, aujourd’hui je vous présente le sorbet que j’ai réalisé avec le même fruit.  Ce sorbet à la goyave est vraiment super, c’est très rapide à faire.

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Moelleux au chocolat cuit vapeur

Moelleux au chocolat cuit vapeurIl y a peu de temps, je vous ai présenté un moelleux au chocolat cuit au four traditionnel méthode africaine. Je vous propose aujourd’hui  une recette de Moelleux au chocolat, cuits à la vapeur ! bien sûre vous pouvez réaliser cette recette dans un cuiseur vapeur classique.

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Gâteau renversé à l’ananas

gateau renversé à l'ananasVoici  délicieux qui rappelle celui  Bree la femme au foyer pas si désespérée. ça fait un moment déjà que je le fait, seulement il ne vit jamais assez longtemps pour que je puisse le prendre en photo. cette fois c’est la bonne. Lire la suite »

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Chouquettes à la farine de manioc (sans gluten)

chouquette à la farine de manioc Je vous ai présenté il y a quelques temps des chouquettes au sucre fait avec de la farine de blé. Et comme je teste souvent de nouvelles recettes de pâtisseries avec la farine de manioc, voici mes chouquettes à la farine de manioc. Ces délicieuses chouquettes qui ont fait craquer mes princesses feront le plaisir des personnes qui ne supportent pas le gluten.

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Tarte meringuée au fruit de la passion

tarte au fruit de la passionHier je vous ai présenté mon passion curd une crème que j’avais réalisé pour faire une tarte. Voici donc la tarte en question. Une tarte aux saveurs sensuelles sur une pâte sablée croustillante, surmontée d’une légère meringue caramélisée.

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