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Confiseries

Gari au lait et à la noix de coco

gari au lait de cocoLe Gari  au lait est un souvenir d’enfance . Comme pour le Gari à l’eau, il se prépare très vite. On peut le parfumer, y mettre plus ou moins de liquide. J’ai choisie de la faire nature et l’accompagner de noix de coco caramélisée (recette de base des coconut candy) et vous pouvez rajouter 1 pincée d’épice (vanille, cardamome, poivre….) Lire la Suite

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Bonbons Coco

bonbons-coco

Les bonbons coco sont de délicieuses douceurs faites de noix de coco râpée, de sucre et de liquide (eau, jus de coco ou lait) une peu dans le même esprit que la noix de coco caramélisée: Lire la Suite

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caramels mous

caramels mous Ah les Boncars, ces délicieux bonbons au caramel mous qui ont bercé mon enfance, ils sont si bons! Aujourd’hui encore dès que j’en ai l’occasion je me fai1 1/2 paquet. Et bien sure ils ne pouvaient pas échapper à ma folie du fait maison et voici ma recette. Lire la Suite

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Toffee (bonbons au lait)

toffeeLes Toffee sont des petits bonbons africains que les petites filles vendent aux passants dans les rues des villes africaines Ils durcissent en refroidissant mais sont moelleux en bouche avec ce délicieux gout de lait caramélisé.

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Chouchou (arachides caramélisées)

arachides caramelisés

Les arachides caramélisées sont très appréciées de tous. Il s’agit d’une confiserie facile à faire et ne nécessite que 3 ingrédients : de l’eau du sucre et des arachides avec la peau. on va faire un sirop au sucre dans le quel on va laisser cuire les arachides jusqu’à complet évaporation du sirop qui va ainsi se cristalliser et enrober les arachides.  c’est la couleur rouge de leur peau qui va colorer le sirop et donner ce joli rose. avec cette méthode les arachides sont enrobés d’une couche croustillante mais sont tendre à l’intérieur. certains aiment avoir des arachides croustillants, pour cela on mets moins d’eau et on laisse tarir sans remuer. Lire la Suite

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Nougat aux arachides


Ce nougat aux arachides est une pâtisserie-confiserie à base de sucre, d’arachide et de gingembre. Il est croquant et délicieux. J’ai dû m’y reprendre à 3 fois avant de trouver la bonne proportion des ingrédients et la bonne quantité pour le cadre que j’utilise. Vous pourrez bien sûr réaliser cette recette sans gingembre ou le remplacer par l’épice de votre choix.

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Chocolats de Noel ganache à la noix de coco

chocolat

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