Google+
Accueil >> Ma Cuisine >> Apéritifs >> Sauces

Sauces

Ketchup maison

ketchup maison Le ketchup est un condiment populaire, habituellement élaboré à partir de sauce tomate, de vinaigre et de sucre. Cette recette maison me déculpabilise car mes filles sont très fans de ketchup et sachant que celles du commerce sont pas mal sucrées. Cette délicieuse sauce Ketchup maison est inspirée des vraies sauces ketchup anglo-saxones. Elle pourra accompagner vos grillades, barbecues, merguez et aussi steaks tartare, burgers maison, frites…pour en profiter encore plus longtemps, mettez votre ketchup en pots, puis faites-les stériliser. Conservez le ketchup au réfrigérateur et consommez-le dans le mois.

Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Ma sauce pimentée

sauce pimentéeLa sauce pimentée fait partie des incontournables de la cuisine africaine. Si elle est piquante, elle est aussi parfumée et relèvera en un clin d’œil vos plats. On peut tout à fait écraser du piment et le servir comme tel ou alors préparer une vraie sauce pimentée parfumée. Ma sauce pimentée n’est pas seulement une purée de piment mais une vraie sauce dans laquelle je mets du gingembre et de l’oignon. Vous pouvez très bien y rajouter des zestes de citron vert et de l’ail par exemple

Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sauce Yakitori maison

sauce yakitori En japonais, yakitori signifie littéralement « oiseau grillé ». Le terme désigne des brochettes de petite taille, dont chaque morceau à la taille d’une bouchée, cuites sur un gril. Traditionnellement, elles sont à base de poulet. La sauce Yakitori est un mélange dans lequel on fait mariner l’aliment choisi avant de le cuire. La sauce Yakitori apporte un délicieux goût et une brillance particulièrement appétissante aux plats.

Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sauce vinaigrette à la mangue

vinaigrette à la mangueCette marinade vinaigrette à la mangue accompagne volontiers une salade de St-Jacques mais vous pouvez l’utiliser pour mariner une volaille ou comme vinaigrette sur un blanc de poulet ou une laitue douce pour une touche tropicale.
Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Mayonnaise à l’avocat, gingembre et piment

mayonnaise à l'avocat La mayonnaise maison est bien meilleure et si simple à réussir. Pourtant elle intimide plus d’une cuisinière… alors qu’elle est facile à réaliser et peut être aromatisée comme il nous plait. j’ai choisit de la réaliser à l’avocat pour changer un peu de la mayonnaise classique

Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vinaigrette et Mayonnaise Maison

vinaigrette maisonLes sauces  vinaigrette et mayonnaise sont des sauces froide  à base de vinaigre, d’huile et de sel et de jaune d’œuf pour la mayonnaise. La proportion généralement admise pour la vinaigrette est d’1/3 de vinaigre pour 2/3 d’huile). Elle sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur et même des viandes. On peut l’aromatiser comme on veut, varier les huiles et les vinaigres, ajoutez des épices et même des fruits.

Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Guacamole Maison

guacamole maisonLe guacamole, (prononcé « gouacamolé ») « avocats écrasés » est une  préparation faite à base d’avocat écrasés ou réduits en purée (, d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de citron et de sel. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats, notamment de diverses galettes de maïs. Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d’épices et est toujours à base de produits frais. Je vous propose ici ma version.

Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !
English
Google+