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Crakers..

sablés à la noix de coco

sables a la noix de coco

Cette recette de sablés est « sénégalaise » alors quand j’ai vu le titre de la recette j’ai tout de suite pensé au beurre. Mais grande a été ma surprise quand j’ai vu qu’il n’y a pas de beurre dans ces sablés qui sont pourtant délicieux. Lire la Suite

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Crackers à la crème

crackers à la crèmeCes crackers sont moelleux à souhait on a l’impression de manger un gâteau. Bien que nature, ils sont riches et pleins de goût. Ils peuvent être dégustés avec du sucré ou du salé mais moi je les préfère sans rien.

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Les Chin-Chin (Croquettes Nigérianes) au four et en friture

chin-chin
version friture

Les Chin-Chin sont de petits sablés nigérians cuits en friture. Ils sont très souvent, sucrés  croquants et en forme de petits cubes. Ces Chin-Chin ressemblent énormément aux croquettes (Ross) camerounaises et sont est assez simple à réaliser.

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Macarons aux Jaunes d’oeufs

macarons aux jaunes d'oeufs

La première fois que j’ai fait un gâteau des anges je me suis demandée ce que j’allais faire avec tous ces jaunes d’œufs, je n’allais tout de même pas les jeter, et omelette de jaunes d’œufs, pfff… alors j’ai fouillé dans mes livres de cuisine et sur le net et j’ai trouvé cette recette.

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Croquettes au four & en friture (Ross)

version four

J’ai passé une bonne partie de mon enfance au Cameroun. Et parmi les friandises que j’aimais, il y avait ce qu’on appelle croquettes. Il s’agit en fait d’une sorte de pâte sablée que l’on fait cuire dans un bain de friture. Mais comme j’essaie de consommer le moins gras possible, j’ai opté pour une cuisson au four. Lire la Suite

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Mes Spéculoos

speculoos Le spéculoos, spéculos ou spéculaus  est un biscuit traditionnel en forme de saint Nicolas consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays-Bas, dans l’ouest de l’Allemagne (en Rhénanie et en Westphalie) et dans le nord de la France (en Flandre méridionale). Désormais, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné la forme traditionnelle au profit de formes non figuratives tout au long de l’année, par exemple accompagnant le café servi dans les brasseries et restaurants à l’approche des fêtes de fin d’années. Ils sont très appréciés, délicieux avec du Thé. si vous n’avez ni vergeoise, ni sucre muscovado, utilisez de la cassonade. le sucre muscovado se trouve facilement dans les boutiques bio ou dans les grandes enseignes pour patisserie

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Les Gressins

gressinsLes gressins sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin, généralement pas plus larges qu’un stylo. Ils sont faciles à faire et à grignoter.La recette originale utilise de l’huile d’olive mais vous pouvez la remplacer par une autre huile. moi j’aime bien les faire avec de l’huile de noisette. je vous les propose nature mais vous pouvez les faire au sésame ou autre graines, et même les épicer
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