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charcuterie, viande, poisson…

Roulés de pizza au jambon

Roulés de pizza au jambon

Comment supprimer le super goutter sucré du mercredi? Pour une fois je me suis dit qu’on allait faire un goutter salé à la place du sucré habituel. Au départ je voulais faire des gressins mais j’avais de la pâte à pizza, alors je me suis dit que j’allais m’en servir plutôt que de faire une nouvelle pâte. Lire la Suite

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Bouchées de foie gras à la mangue & au plantain grillé

La semaine dernière je vous ai présente mon foie gras maison au vin de palme et au poivre de Penja. Aujourd’hui je vous présente des bouchées appétitives mêlant notes sucrées et salées que vous pourrez sévir en entrée ou en apéros en plus c’est facile et rapide ! Lire la Suite

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Les Pastels de Poisson (recette sénégalaise)

Les Pastels de Poisson (recette sénégalaise)Ces petits pastels de poisson sont un vrai régal, à grignoter du bout des doigts, les trempant dans une sauce tomate relevée ! Cette recette vient du très beau livre de cuisine « La cuisine de ma mère »de Youssou N’dour, qui m’a permis de découvrir une cuisine sénégalaise généreuse et savoureuse! Lire la Suite
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Le Kilichi

Le Kilichi est une viande de bœuf ou de mouton découpée en fine lamelle genre carpaccio, garnie d’épices et d’arachides. Sa préparation est très simple mais elle demande beaucoup de patience. Lire la Suite

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Mes Brochettes de Boeufs (Soya)

Brochettes de Boeufs (Soya) L’un de mes plaisirs quand je suis au Cameroun c’est de déguster le soya, ces brochettes de viande cuite au feu de bois qu’on vend à tout les coins de rue (ou presque) je vous en montré ici, il sont souvent servi sur une feuille de papier accompagné de poivre et de piment. Inutile de préciser que les ( fruits et légumes ici de ne font pas parties de la fête).

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Fingers de poulet aux épices

Fingers de poulet aux épices

les Fingers  de poulet vous connaissez? Mais Oui bien sûr …et quand on a des enfants encore plus parce que forcément on est allé au moins une fois dans un fast-food et ils ont commandé des nuggets !!!! les Fingers de poulet c’est le meme principe, la difference est dans la forme.  En général , je ne les aime pas comme le poisson pané parce que les panures industrielles ne me plaisent pas … Là c’est du fait maison , alors j’aime ! ces fingers de poulet peuvent servir à la fois d’apéritif et de plat. Une recette très simple et rapide à faire.
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Brochettes d’Ananas, Crevettes & Chorizo

Brochettes d'Ananas, Crevettes & ChorizoCes brochettes d’ananas, crevettes, et chorizo  peuvent être servies en entrée, elles jouent sur les saveurs et les textures.  Je n’ai pas eu le temps de photographier la recette étape par étape, l’appareil photo étant déchargé les ventres affamés s’impatientaient. voilà une entrée original à proposer pour les fêtes.

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