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Les sorbet je ne m'en lasse pas je pourrais en manger tous les jours, mais ce que j'aime par dessus tout c'est avoir l'impression de manger un fruit glacé. Ce qui n'est pas souvent le cas avec les sorbets industriels surtout pour les sorbets d'agrumes. Pour mon sorbet à l'orange je n'ai pas voulu faire comme préconisé dans toutes les recettes que j'ai trouvé. C'est à dire extraire le jus. J'ai donc opté pour des oranges de table que j'ai pelé à vif en enlevant le plus de peau et filament possible.

ce qui donne pour 400g de glace environ:

300g de chaire d'orange de table (env 4 grosses)

100g de sirop de sucre (ou 100g de sucre +300ml d'eau pour faire le sirop)

- lavez et pelez vos oranges

- récupérez en la chaire  (faites le au dessus d'un récipient pour ne pas perdre le jus)

si vous n'avez pas de sirop tout prêt:

- dans une casserole, versez le sucre et l'eau et faire prendre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais. Puis laissez refroidir

Mixez très finement la chaire de d'orange et le sirop.

Passez le tout à travers une passoire à grands trous genre panier à friteuse (ceci va permettre de séparez les filaments et autres peaux de la pulpe et du jus

Si vous avez une sorbetière:

- faites prendre votre sorbet selon les instructions de votre machine. À la fin du programme mettez au congélateur pour 1h minimum

Si vous n'avez pas de sorbetière:

- mettre le mélange dans un récipient assez creux qui peut aller au congélateur

- toutes les 30mn sortez votre préparation et à l'aide d'un fouet électrique battez bien le mélange et remettez au congélateur. Procédez ainsi 3 fois

Si vous avez un robot assez puissant:

- mettez votre préparation au congélateur.

-lorsque que vous voulez la consommer sortez le bloc de glace et mettez mixez là très finement.