Accueil / RECETTES / Ma Cuisine / Desserts / Confitures, Sauces / Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

La figue de Barbarie j’en ai souvent vu au marché, je connais l’huile végétale mais le fruit ne m’avait jamais inspiré. Jusqu’à ce qu’une copine marocaine me fasse goutter sa confiture de figue. Ça change de la confiture de fraise, et j’ai une fois encore choisi de l’aromatiser au gingembre :

Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

Ingrédients pour 200g env.:

  • 4 figues de barbarie soit 180g de coulis
  • Le même volume de sucre que le coulis de fruit en sucre (soit 180g)
  • 1cc de gingembre en poudre

Préparation:

  • Lavez et épluchez les figues, puis coupez-les en morceaux.

Confiture de Figues de Barbarie au GingembreConfiture de Figues de Barbarie au Gingembre

  • vous pouvez choisir de garder les grains ou pas
  • si vous ne voulez pas les pépins, mixez et filtrez le tout pour en extraire le coulis.

  • Versez le coulis ou la chaire du fruit  (pour ceux qui désirent garder les pépins) et le sucre dans une terrine, rajoutez le gingembre en poudre.

Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

  • Laissez macérer l’ensemble à température ambiante jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  • Versez le mélange dans une casserole et, portez le tout à ébullition et laissez cuire sur feu vif pendant 10 minutes, en mélangeant fréquemment et délicatement afin que ca n’attache pas au fond de la casserole.

Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

  • Vérifiez la cuisson : un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez alors la casserole.

Confiture de Figues de Barbarie au Gingembre

  • Mettez alors en pots.


Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

yaourt-à-la-confiture-de-lait

Yaourt à la confiture de lait

Ça fait un moment que je programme ces yaourts dans ma tête mais à chaque …

Laisser un commentaire