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Techniques & Bases

Levain Maison

Il vous est déjà arrivé de vouloir préparer des beignets ou du pain et de constater que vous n’avez plus de levure boulangère ? Ou alors vous habitez un lieu ou parfois il y a pénurie de levure boulangère ? Voici une solution qui demande de la patience mais vous obtiendrez de …

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Fondant au chocolat sans four

Des lectrices m’ont souvent demandé comment réaliser des pâtisseries lorsqu’on n’a pas de four. Lorsque j’étais plus jeune et que j’allais en vacances au village, on réalisait des gâteaux dans un four « traditionnel ». Je vous propose aujourd’hui la méthode avec la recette d’un fondant au chocolat.

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Sauce tomate maison

Ingrédient clé de la cuisine, de nombreux gourmets raffolent de la tomate. Célèbre dans les régions méridionales de notre pays, ce légume a réussi à développer une forte notoriété. La sauce tomate est très utilisée en Afrique, notamment pour le  riz jollof à la nigériane, le riz à la noix …

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