Thiou à la viande – Ragoût sénégalais
Le Thiou à la Viande est un ragoût Sénégalais. Il est plein de légumes et souvent servi avec du riz, mais moi je préfère le consommer sans riz, le plat en lui même étant complet […]
Couscous Royal
Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre. Il s’agit de l’un des plats emblématiques des cuisines berbères, juive, africaine et méditerranéenne. Ce plat de prime à bord semble compliqué à réaliser mais se cuisine avec une rapidité déconcertante. Tout cuit ensemble. lors de mon séjour au Maroc j’ai rapporté [...]
Bœuf à la sauce tomate épicée
Le jour où j’ai cuisiné ce plat, j’étais partie pour faire un pot au feu et puis je me suis rendue compte que je n’avais pas assez de légumes . Alors je suis partie pour une sauce tomate aux épices de chez nous. Vous pouvez retrouver la recette de mon mélange d’épices chaudes ICI. Pour les sauces à la viande j’ai l’habitude de varier les morceaux de viande, vous pouvez même [...]
Coquelet rôti au miel et épices du mbongo
Voici une petite recette sucrée salée que les amateurs de cuisine épicée apprécieront particulièrement. Ce recette de coquelet rôti se fait a la base elle se fait avec des épices malgaches et du poulet mais moi j’ai opté pour mon mélange pour mbongo dont vous trouverez la recette ICI. Le mélange pour mbongo contient des épices douces : ésèsè (4 cotés), olum (l’écorce mais vous pouvez aussi faire moitié fruit moitié [...]
Yassa de lapin
le yassa est un mets Sénégalais, qui consiste à faire mariner la viande du jus de citron et des oignons. je vous ai déjà proposé le poulet yassa aujourd’hui je vous propose un lapin yassa. bien entendu vous pouvez remplacer le lapin par la viande de votre choix. […]
Magret de canard aux épices chaudes
Grand classique de la période des fêtes, redécouvrez le magret de canard avec des épices chaudes. Une recette idéale pour un repas de famille et pour pas chère. Le magret de canard se marie parfaitement aux saveurs sucrées salées vus pouvez donc l’accompagner de patate douce ou de plantains murs. Pour un repas en tête à tête, ce plat est parfait et fait merveille. […]
Poulet en Canari
Le canari est un vase de terre utilisé en Afrique pour conserver l’eau de boisson toujours fraîche. C’est aussi un ustensile de cuisine qui permet de cuire sans addition d’eau, ni de matière grasse. pour cette recette de poulet en canari si vous n’avez pas de canari, utilisez une cocotte épaisse type Lecreu..t ou les cocottes saveurs vendues un peu partout ou un tajine comme moi. […]