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Viande

Mbongo de Queue de Boeuf

La sauce mbongo est une recette qui vient essentiellement du pays Bassa, au Cameroun, mais aujourd’hui répandue dans toute l’Afrique centrale. Elle doit sa couleur aux épices qui sont torréfiées puis réduites en poudre. Le mbongo est aussi le nom de l’une des épices qui composent le mélange qui est …

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Sauce Gombo Queue de Bœuf

La queue de bœuf est très consommée en Afrique. On aime bien sa consistance gélatineuse et la déguste avec les doigts qui restent délicieusement collants à la fin du repas. La sauce gombo est un incontournable des repas africains. Cette sauce gombo à la queue de bœuf est un vrai …

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