Le Gâteau de pistache aux œufs (« Nnam Ngon» en Béti)

Je vous ai déjà présenté le Nnam Ngon un mets camerounais à base de graines de courges. Il peut se préparer avec les viandes  cuites ou fumées, ou avec du poisson frais ou fumé, certaines personnes mélangent viandes et poissons. Cette fois je vous le propose avec du porc fumé. Ce prestigieux et délicieux gâteau est consommé généralement lors des occasions spéciales et selon les régions. Cette année je l’ai [...]

2019-07-06T22:11:01+02:008 février 2019|4 Commentaires

Spaghettis carbonara

Pendant longtemps, j’ai associé carbonara et crème fraiche mais et j’ai toujours trouvé ça un peu écœurant et lourd. D’autant que je fais une intolérance au lactose, alors je limite la consommation de produits laitiers au dessert et petit déjeuner. Mais il y a quelques années j’ai découvert  la vraie recette de carbonara. Une recette qui n’est faite que de pâtes, d’œufs, de Parmesan et de pancetta ou des lardons. en fait c’est [...]

2019-07-06T22:11:01+02:0028 janvier 2019|8 Commentaires

Poulet Tikka Masala

Le Tikka Masala est sans doute le plus célèbre plat indien. Quelles que soient ses véritables origines, à chaque fois que je prends une bouchée de ce plat délicieusement crémeux et savoureux. J’ai reçu dernièrement un pot de cette sauce de la marque patak’s à tester. J’avoue que ça facilite vraiment la préparation de ce plat. Pas de mélange à faire, par de risque de se tromper. Par contre elle [...]

2019-07-06T22:11:01+02:0028 octobre 2018|4 Commentaires

Le THIEBOU YAPP (riz à la viande) recette sénégalaise

Le Thiebb fait parti des plats sénégalais les plus connus. Il existe une version où l’on fait cuire des légumes (plutôt chou, manioc, aubergines…) dans le bouillon avant de les retirer et mettre le riz. Elle ressemble beaucoup au thiebou djenn : la seule différence entre les 2 riz (thiebb) étant la viande (yapp) à la place du poisson (djenn).  Du coup, le thiebou yapp est un peu plus gras que [...]

2019-07-06T22:11:01+02:007 octobre 2018|2 Commentaires
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