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Pains, Brioche, Viennoiseries

Les New York Bagels Style

Le bagel, baguel ou beguel est un rouleau en forme d’anneau, à la texture très ferme, fait d’une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l’eau avant d’être passé au four. Ces petits pains d’une dizaine de centimètres de diamètre d’origine de l’Europe Centrale ou Orientale, ont suivi les immigrants …

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Baguette Briochée

la baguette briochée se rapproche de part les ingrédients qui la composent de la brioche d’où son nom : un peu de sucre ; un peu de lait ; et du beurre . les baguettes briochées sont un vrai délice au petit-déjeuner, accompagnées d’une confiture maison, mais aussi le gouter. Elles …

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Pains briochés grillés

Après mes longues vacances bien méritées me revoilà pour partager avec vous de nouvelles recettes en espérant ne pas subir de nouvelles embrouilles techniques. Dans mon livre de recettes de boulange il y a une recette de biscotte que j’ai toujours eu envie de tester. Lorsqu’enfin je me suis décidée, …

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